[…] besteht zu jeweils fünfzig Prozent aus Glukose und Fruktose ( Monosaccharide), wobei jeweils ein Molekül Glukose mit einem Molekül Fruktose […]
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Wie das geht?
Zuckerersatz Allulose: Für eine gesundheitliche Bewertung als Lebensmittelzutat sind weitere Daten erforderlich
[…] 2020. Der Stoff D-Allulose gehört zur Gruppe der Einfachzucker ( Monosaccharide). Die Süßkraft von D-Allulose entspricht in etwa 70 % […]
Gefährdungspotenzial von Isoglukose und Saccharose (Haushaltszucker) hinsichtlich der Gesundheit
[…] Fruktose in unverbundener Form. Die beiden Zucker liegen also als Monosaccharide vor. Im Vergleich dazu enthält Saccharose ebenfalls Glukose und […]
Lebensmittelmarkt: Das Motto „Clean Supreme“ ist Trendführer 2017
[…] Konzentration auf Produkte mit weniger „FODMAPS“ (fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole). Gleichzeitig konsumieren die Verbraucher vermehrt Lebensmittel und […]
„Slow baking“ hilft bei Reizdarm: Traditionell gebackenes Brot ist besser verträglich
[…] werden sie vermutlich durch sogenannte FODMAPs (fermentierbare Oligo-, Di-, und Monosaccharide sowie Polyole) ausgelöst. Das sind niedermolekulare Zucker, die aus […]
Reizdarm: Alte Brotbacktechniken könnten Leiden verringern
[…] mögliche Auslöser der Leiden gelten FODMAPs (fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole). Das sind Zucker, die aus 1–14 Zuckermolekülen […]
Weizen – Fakten und Zahlen: Von Zöliakie bis Glutensensitivität
[…] ATI’s zu geben. Die zweite Hypothese: Fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide und Polyole (FODMAPs). Ein vermehrtes Vorkommen dieser Substanzen im […]
FODMAP-Reduktion in Backwaren: mehr Zeit für den Teig und alternative Hefe
[…] werden unter dem Akronym FODMAP zusammengefasst (fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide, sowie Polyole) werden. Dazu gehören unter anderem Fruktose, Laktose […]
Jennewein veröffentlicht neue Ergebnisse zur Prävention von Norovirusinfektionen durch komplexe Oligosaccharide
[…] mit Produkten im Bereich komplexer Oligosaccharide (humane Milchzucker) und seltener Monosaccharide. Das Unternehmen produziert ein breitgefächertes Portfolio an innovativen HMO-Produkten, […]
DGE betont Bedeutung wissenschaftlich fundierter Ernährungsempfehlungen
[…] seinen Zuckerverzehr um mindestens 25 % senken. Zu freien Zuckern zählen Monosaccharide und Disaccharide, die Hersteller oder Verbraucher*innen Lebensmitteln zusetzen sowie […]