Die weltweite Rindfleischproduktion wächst im Jahr 2018 voraussichtlich ähnlich wie im Vorjahr um 2 %. Antriebsfeder dieser Entwicklung ist die Ausdehnung der Rinderhaltung in den USA, Brasilien, Argentinien und Australien. … mehr
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Wagyu-Rindfleisch aus Tirol vom Feinsten
Wagyu-Rinder entstammen einer japanischen Rinderrasse und zählen zu den wertvollsten Hausrindern der Welt. Ihr Fleisch hat eine herausragende Marmorierung, einen köstlichen Geschmack und ist daher sehr nachgefragt. Der Name „Wagyu“ … mehr
Deutsche Verbraucher kaufen mehr Rindfleisch
Die deutschen Verbraucher fragen wieder mehr Rindfleisch nach. In den vergangenen zehn Jahren hat sich der Markt damit sehr grundlegend gedreht. Daten des Thünen-Institutes zum Rindermarkt belegen, dass 2017 erstmals … mehr
Bio-Rindfleisch: Neues Konzept eint Naturschutz und Landwirtschaft
Forschungsprojekt unter Leitung der Universität Hohenheim verspricht kontinuierliche Belieferung des Marktes und schützt Grünlandflächen und alte Nutztierrassen. Der Preis ist hoch, die Nachfrage entsprechend zurückhaltend: Bio-Rindfleisch tut sich in Deutschland … mehr
Rindfleisch aus Brasilien muss strenger kontrolliert werden
Rückverfolgbarkeit und gleiche Standards auch für Drittlandsimporte wichtig. Der jüngst bekannt gewordene brasilianische Rindfleisch-Skandal zeigt nach Einschätzung des Deutschen Bauernverbands (DBV) auf drastische Weise, dass Marktzugang und offene Märkte an … mehr
Lecker, gesund und wärmend: Eintöpfe mit Rindfleisch
Heiße Suppen und deftige Eintöpfe haben in den frostigen Monaten Hochsaison. Nicht wegzudenken sind da in unseren Breiten vielfältige Kreationen mit Rindfleisch: Klassiker wie Gaisburger Marsch, Grüne-Bohnen-Eintopf oder Omas Graupeneintopf, … mehr
Lidl bietet ab Januar gentechnikfreies Rindfleisch an
Bundesweite Einlistung bis Ende des Jahres – schrittweiser Ausbau des Sortiments. Lidl Deutschland setzt bei der Sortimentsgestaltung weiter konsequent auf gentechnikfreie Lebensmittel. Ab dem 16. Januar bietet das Unternehmen den … mehr
Beschaffenheit von Rindfleisch: Blut im roten Fleisch?
Legenden, die sich um geschützte bayerische Spezialitäten ranken. Man hört immer wieder, dass rotes Fleisch mit Blutgefäßen durchzogen sei. Echte Männer grillen ihr Steak daher nur leicht an, damit es … mehr
Hohe Belastung von südamerikanischen Rindfleischerzeugnissen mit Antiparasitika: ein anhaltendes Problem
3 Partien brasilianische Rindfleischerzeugnisse mussten als nicht verkehrsfähige Lebensmittel wieder nach Brasilien zurückgeschickt werden. Auch in der Vergangenheit traten vermehrt Rückstände von Antiparasitika in südamerikanischen Rindfleischerzeugnissen, v.a. Corned Beef, auf. … mehr
Rindfleisch aus Mutterkuhhaltung erfahren hohe Wertschätzung beim Kunden
Ob ein Ei ein Bio-Ei ist oder aus Freilandhaltung stammt, können Verbraucher leicht erkennen. Denn seit 2004 existiert ein umfassendes Kennzeichnungssystem, das detailliert Auskunft über die Herkunft der Eier gibt … mehr