[…] Salz Pfeffer Tatar: 200 g Lachsfilet ohne Haut 1 kleine Schalotte Zitronensaft Salz Pfeffer Olivenöl 1 EL fein geschnittener Schnittlauch […]
So schmeckt Spargel noch besser
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Wie das geht?
Raffinierte Dressings mit Rapsöl
[…] besteht aus wenigen Komponenten: Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, eine Schalotte und am besten wertvolles Rapsöl. Die Zubereitung ist denkbar […]
So gelingt das Risotto: Cremig-weich mit leichtem Biss
[…] ist. Bei der klassischen Zubereitung wird eine sehr fein gewürfelte Schalotte in etwas Olivenöl in einem großen Topf glasig gedünstet. […]
Grillen ohne Wenn und Aber: Gemüse passt immer
[…] bionda, Sauerampfer wahlweise 200 g Pfifferlinge oder andere Pilze 1 Schalotte 5 EL Olivenöl Salz Pfeffer, aus der Mühle 1 […]
Gegrillter Chicorée – im Frühjahr perfekt ergänzt mit Zucchini! – und cremiger Polenta
[…] damit bepinseln und ½ Stunde marinieren. Währenddessen die Polenta zubereiten: Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Restliches Öl in […]
Zwiebelsorten in der Küche
[…] Marinaden und als Gewürz für Joghurt und Quark. Die edle Schalotte ist zart-würzig und wird für die kalte Küche und […]
Hochsaison für Suppe, Kürbis und Co.: Richtig lagern in der kalten Jahreszeit
[…] Sampl: Kürbispüree Zutaten: 1 Stück Kürbis (am besten Hokkaido), 1 Schalotte,1 (schrumpelige) Karotte, 1 (schrumpeliger) Apfel, Sellerieschale, 1 Knolle Knoblauch, […]
Saucen-Küche: Montieren, Binden, Reduzieren – so gelingen schmackhafte Saucen
[…] bayerische Butter, 125 g Weißwein, 4 Eigelb, 1 Lorbeerblatt, 1 Schalotte, Zitronensaft, 5 Pfefferkörner, Salz, Tabasco Zubereitung: Schalotte schälen und […]
Alaaf und Helau für närrische Party-Brotaufstriche
[…] herzhaften Salamiaufstrich 200 Gramm fein gewürfelte Salami, zwei fein gewürfelte Schalotten und etwas fein gehackte Petersilie unter eine Hälfte mischen […]
Braun, rot oder weiß: Für jedes Gericht die richtige Zwiebel
[…] für Salate, aber auch Suppen, Marinaden und Soßen. Die edle Schalotte ist sehr würzig, aber nicht zu scharf und wird […]