Keine der untersuchten Ceylon- Zimt-Proben wurde beanstandet. Alle Proben hatten einen niedrigen Cumarin-Gehalt. Seit 2006 ist Cumarin in Zimt ein […]
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Cumarin: Gehalt in Zimt-Tees unbedenklich
[…] Schwerpunktprogramms hat das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) zimthaltige Tees auf den Gehalt an Cumarin untersucht. Dabei wurde […]
ÖKO-TEST Backzutaten: Plätzchen mit Krebsgift
[…] durchstarten kann. Deshalb hat das Frankfurter Verbrauchermagazin gemahlene Haselnüsse, Vanillezucker, Zimt, Kuvertüre und Cranberrys in Labore geschickt und auf problematische […]
Internationaler DLG-Qualitätstest für Weihnachtsleckereien in Berlin eröffnet
[…] Produkte auf dem Prüfstand Wenn es nach Anis, Muskat und Zimt duftet, dann ist wieder Lebkuchenzeit! Ob rund, eckig, hell […]
Alle Jahre wieder Weihnachtsgebäck: Aus den Backstuben in die Labore der Untersuchungsämter BW
[…] Chemischen und Veterinäruntersuchungsämtern Baden-Württemberg das Gebäck unter die Lupe genommen. Zimtsterne werden auf Cumarin und Lebkuchen auf den Acrylamid-Gehalt untersucht. […]
Unbeschwerter Genuss von Weihnachtsgebäck
[…] lassen sich bedenkenlos genießen, auch Gewürze wie Muskatnuss, Ingwer oder Zimt können ohne Weiteres für einen unbeschwerten Genuss von Weihnachtsgebäck […]
DAS GILT FÜR GESCHÜTZTE HERKUNFTSBEZEICHNUNG VON LEBENSMITTELN
[…] Fastenzeit zum starken Bier, gerne als stark mit Kardamom, Muskat, Zimt, Ingwer, Anis, Koriander und schwarzem Pfeffer gewürzte Lebkuchen, den […]
Zimtgebäck unbeschwert genießen: Landeslabor findet keine erhöhten Cumarinwerte
[…] 23 Gebäckproben auf Cumarin untersucht. Dabei handelte es sich um Zimtsterne und anderes mit Zimt aromatisiertes Gebäck. „Cumarin ist ein […]
Lebensmittelüberwachung untersucht auch 2018 Weihnachtsgebäck
Fotolia #45867332 © magele-picture – Lizenznehmer: food-monitor Untersuchte Lebkuchen und Zimtsterne enthielten nur wenig der unerwünschten Stoffe Acrylamid und Cumarin. […]
Eine Frage der Zutaten: Schadstoffe in Weihnachtsgebäck
[…] gibt es beim potenziell krebserregenden Acrylamid, weniger gute beim leberschädigenden Zimtaromastoff Cumarin. Seit Jahren rückt Acrylamid immer wieder in den […]