Am 1. September 2016 fand im vonRoll Gebäude der Universität Bern die nationale Fachtagung der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung SGE … mehr
Käseverzehr steigt weiter, Milchkonsum stagniert
Die Preise von Trinkmilch sind im Lebensmitteleinzelhandel fast ein Politikum, sie beeinflussen den Kauf dieser Produkte aber relativ wenig. Diesen … mehr
Coop-Studie (Schweiz): Mehr Lebensmittel-Intoleranzen als noch vor 10 Jahren
Die Nachfrage nach gluten- und laktosefreier Nahrung steigt. Dies besagt eine Studie von Coop, die anlässlich des 10-jährigen Jubiläums der … mehr
Fair-Trade-Waren: Breites Angebot im Einzelhandel
Der Umsatz mit Fair-Trade-Waren im deutschen Einzelhandel wächst von Jahr zu Jahr. Das zeigen aktuelle Zahlen des Forums Fairer Handel. … mehr
Junk Food-Liebhaber oder Gesund-Esser: GNT Gruppe identifiziert5 Verbrauchertypen
Immer mehr Menschen legen Wert auf eine ausgewogene Ernährung. Je nach Lebenslage setzen sie jedoch andere Prioritäten. Auf Basis einer … mehr
Die Gefahr auf dem Teller: Lebensmittelallergien besser behandeln
Lebensmittelallergien nehmen seit Jahren zu. Für Patienten gibt es derzeit nur eine Lösung: das Vermeiden der allergieauslösenden Produkte. Fraunhofer-Forscher leisten … mehr
Bukettsorten werden wiederentdeckt
In den letzten Jahren erfahren die aromatischen Bukettrebsorten hierzulande und auch international eine kleine Renaissance. Insbesondere die jüngeren Weinfreunde schätzen … mehr
Pläne zur Reduktion von Acrylamid in Lebensmitteln nehmen Gestalt an
Zentralverband mahnt: Keine teuren Prüfpflichten für Handwerksbäcker. Seit 2011 beobachtet die Europäische Kommission das Vorkommen von Acrylamid in Lebensmitteln. Die … mehr
Wie viel Roggen steckt in einer Roggensemmel?
Wer eine Roggensemmel kauft, sollte nicht damit rechnen, dass sie aus reinem Roggenmehl gebacken wurde. Sie kann sogar zur Hälfte … mehr
Tiefkühlprodukte stehen hoch im Kurs
Aktuelle Einblicke in das Kaufverhalten junger Verbraucher. Tiefkühl (TK)-Produkte sind im wahrsten Sinne des Wortes „in aller Munde“. Dies bestätigt … mehr