Nach Erkenntnissen der Überwachungsbehörden in Belgien und den Niederlanden wurde in Legehennenbeständen der nicht zugelassene Stoff Fipronil, ein Biozid zur … mehr
Lebensmittelsicherheit
Pressemeldungen, Dokumente und Studien zu Fragen der Lebensmittelsicherheit
Institut kritisiert BfR-Warnung vor Aluminiumschalen
Ein unabhängiges Fachinstitut zweifelt die Relevanz einer Prüfung des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) von Aluminiumschalen an. In einem Test stellte … mehr
EFSA bittet um Rückmeldungen zu ihrem Gutachtenentwurf über Genotoxizität
Die EFSA hat eine öffentliche Konsultation zum Entwurf eines Gutachtens ihres Wissenschaftlichen Ausschusses gestartet, das sich mit der Beurteilung der … mehr
Verordnung zur Reduktion des Acrylamidgehalts in Lebensmitteln
Gibt es in Zukunft keine dunklen Brote mehr? Am Mittwoch hat die EU-Kommission eine Verordnung zum krebserregenden Acrylamid in Lebensmitteln … mehr
Erneut Hygienemängel in hessischen Eisdielen festgestellt
Beanstandungsquote bei Speiseeis fast unverändert. Sahne aus Aufschlagautomaten deutlich weniger mit Keimen belastet. Etwa acht Liter Speiseeis werden in Deutschland … mehr
Klarstellung zu Acrylamid: EU will weder Pommes noch knuspriges Brot verbieten
Entgegen anderslautender Behauptungen will die EU-Kommission weder Pommes noch gerösteten Kaffee verbieten. Auch das besonders in Deutschland beliebte Pumpernickel und … mehr
Acrylamid: Zustimmung zum Vorschlag der Kommission zur Reduzierung des Gehalts in Lebensmitteln
AM 19.07.2017 haben die Vertreter der Mitgliedstaaten einem Vorschlag der Europäischen Kommission zugestimmt, den Acrylamidgehalt in Lebensmitteln zu senken. Nach … mehr
Chemiker der Uni Graz weisen erstmals fettlösliches Arsen in Muttermilch nach
Als perfektes Gift hat sich Arsen im Lauf der Geschichte einen Namen gemacht. In geringer Konzentration ist das Spurenelement aber … mehr
Allergenratgeber für Thekenbetreiber überarbeitet
Der BVLH hat in Kooperation mit dem Allergikerbund (DAAB) seinen Praxisratgeber Lebensmittelallergene für unverpackte (lose) Ware gemäß den neuen rechtlichen … mehr
Hepatitis E: rohes Schweinefleisch ist Hauptursache für Infektionen in der EU
Der Verzehr von rohem oder nicht durchgegartem Schweinefleisch und Leber ist die häufigste Ursache für Hepatitis-E-Infektionen in der EU, so … mehr