Bakterien bei Menschen, Tieren und in Lebensmitteln zeigen weiterhin Resistenzen gegen häufig eingesetzte antimikrobielle Substanzen, so der jüngste Bericht über … mehr
Lebensmittelsicherheit
Pressemeldungen, Dokumente und Studien zu Fragen der Lebensmittelsicherheit
ALDI SÜD führt Herkunftsnachweis für regionales Obst und Gemüse ein
Um die Authentizität von Obst und Gemüse aus regionalem Anbau sicherzustellen, nutzt ALDI SÜD künftig die Isotopen-Analyse. Das Verfahren ermittelt … mehr
Lebensmittelanalytik: Wie ehrlich sind unsere Lebensmittel?
Arbeitstagung der Lebensmittelchemiker in Hamburg mit öffentlichem Abendvortrag. Aktuelle Themen aus Analytik und Verbraucherschutz stehen auf dem Programm der Fachtagung … mehr
Leitlinienentwurf zu Stoffen in Lebensmitteln für Säuglinge unter 16 Wochen
Die EFSA startet eine öffentliche Konsultation zu ihrem neuen Leitlinienentwurf für die Risikobewertung von Stoffen in Lebensmitteln, die für unter … mehr
Qualitätskontrolle in Echtzeit: „smartFoodTechnologyOWL“ startet erstes Projekt
Industrie 4.0 und Lebensmitteltechnologie zusammenzuführen – das ist das Ziel der Initiative „smartFoodTechnologyOWL“. Federführend dabei ist die Hochschule OWL am … mehr
Regional und Bio oder Fake? Verbraucherschutz durch Lebensmittelanalyse
Falsche Herkunfts- und Qualitätsangaben bei Getreide aufdecken: Das ist das Ziel eines durch das Bundeslandwirtschaftsministerium geförderten Forschungsvorhabens der Uni Bayreuth … mehr
Studie in Fachzeitung Scientific Reports: Lebensmittelzusatz E171 ist krebserregend
Laut einer im Fachmagazin Scientific Reports veröffentlichten Studie von Forschern des französischen Instituts für Agrarforschung (INRA), der französischen Agentur für … mehr
Land Hessen fördert Forschungsprojekt zum besseren Nachweis von Nüssen in Lebensmitteln
Rund 330.000 Euro investiert das Land Hessen im Rahmen des Forschungsförderungsprogramms LOEWE in ein Verbundprojekt der Hochschule Fresenius, der Hochschule … mehr
Lebensmittelrückstände: Vom Suchen und Finden
Beim Thema Schadstoffe und Rückstände in Lebensmitteln sind Verbraucher sehr kritisch. Am Besten es ist überhaupt nichts drin. Auf der … mehr
Regionale Lebensmittel: Wo regional drauf steht, ist in Baden-Württemberg regional drin
Landeskontrollteam Lebensmittelsicherheit: Erfolgreiche Bilanz nach gut einjähriger Tätigkeit. Mit einem interdisziplinären und überregional aktiven Kontrollteam unterstützt das Land die amtliche … mehr