DFG gefördertes Forschungsprojekt am BfR untersucht Wirkmechanismen von Pyrrolizidinalkaloiden im menschlichen Körper. Pyrrolizidinalkaloide sind natürliche Inhaltsstoffe verschiedener Pflanzen. Sie werden … mehr
Lebensmittelsicherheit
Pressemeldungen, Dokumente und Studien zu Fragen der Lebensmittelsicherheit
Schädigt Perfluoroktansäure die Leber beim Menschen?
DFG-gefördertes Projekt des BfR untersucht, ob Erkenntnisse aus Tierexperimenten auf den Menschen übertragbar sind. Perfluoroktansäure (PFOA) ist eine wichtige Industriechemikalie, … mehr
Aktuelle Daten zu Tierarzneimittelrückständen bei Tieren und Lebensmitteln
Der vorliegende Datenbericht der EFSA fasst die Monitoring-Daten von 2014, einschließlich der Einhaltungsquoten in Bezug auf EU-Rückstandshöchstmengen, für eine Reihe … mehr
Insekten als Lebens- und Futtermittel: Nahrung der Zukunft?
BfR veranstaltet wissenschaftliches Symposium zum aktuellen Stand der Diskussion und stellt Studie zur Bevölkerungsakzeptanz vor. Die möglichen gesundheitlichen Risiken durch … mehr
Auf dem Weg zu einer besseren Wasserqualität
Im Auftrag der Weltumweltorganisation UNEP haben Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler des Helmholtz-Zentrums für Umweltforschung (UFZ) und der Universität Kassel in den … mehr
Worauf Streetfood-Nutzer achten sollten
Schnelligkeit und Erlebnis haben beim so genannten Streetfood einen hohen Stellenwert. Wer wenig Zeit hat oder in einem belebten Umfeld … mehr
Amtliche Überwachung tierischer Lebensmittel: Jahresberichte 2014 erschienen
Der Nationale Rückstandskontrollplan (NRKP) und der Einfuhrüberwachungsplan (EÜP) fassen die Ergebnisse der in diesen Programmen durchgeführten Untersuchungen der amtlichen Lebensmittelüberwachung … mehr
Greenpeace-Analysen weisen Rückstände des Totalherbizids nach
Glyphosat in deutschem Wein und Saft Rückstände des umstrittenen Unkrautvernichtungsmittels Glyphosat lassen sich auch in Wein und Traubensaft aus Deutschland … mehr
Lebensmittelsicherheit: Aktuelle Informationen zu nicht monotonen Dosis-Wirkungs-Beziehungen
Ein neuer externer wissenschaftlicher Bericht der EFSA sei „ein nützlicher Beitrag zur wissenschaftlichen Debatte“ über Ergebnisse aus Toxizitätsstudien, die auf … mehr
Fragen und Antworten zu Nanotechnologie und Lebensmitteln
1. Was bedeutet „nano“? Wie klein ist nano? Das Präfix „nano“ beschreibt einen bestimmten Größenbereich (wie „milli-“ oder „zenti-“). Ein … mehr