Von Dr. Sabine Westphal, Universität Bielefeld, Fachbereich Chemie, Arbeitskreis Biochemie I, Bielefeld Chronisch entzündliche Darmerkrankungen (CED) sind weit verbreitet und … mehr
Ratgeber Verbraucher
Informationen zu den Themen gesunde Ernährung und Bewegung, Abnehmen, Allergien, Kochen, Warenkunde
Was man kennt und doch nicht weiß – Theogallin und Theanin
Von Prof. Dr. Ulrich H. Engelhardt, Technische Universität Carolo-Wilhelmina zu Braunschweig, Institut für Lebensmittelchemie Prof. Dr. Ulrich Engelhardt vergleicht in … mehr
Grüner und Schwarzer Tee besitzen vergleichbare Wirkungen auf das kardiovaskuläre System
Die Rolle individueller Tee-Substanzen Dr. rer. nat. Mario Lorenz, Charité-Universitätsmedizin Berlin, Campus Mitte, Medizinische Klinik für Kardiologie und Angiologie, Kardiologisches … mehr
Inhibitor der amyloiden Proteinaggregation in Grünem Tee
Die Wirkung des Tee-Inhaltsstoffs EGCG gegen Eiweißablagerungen bei Parkinson, Alzheimer und anderen Erkrankungen Von Dr. rer. nat. Dagmar E. Ehrnhöfer, … mehr
Die Wellness-Faktoren des Grünen, Schwarzen und Weißen Tees
Tee als Quelle für entspannte Wachsamkeit und Schönheit von innen und außen Von Prof. Dr. med. Michaela Axt-Gadermann, Integrative Gesundheitsförderung, … mehr
Antioxidative Aktivität von Tee: Einfluss der Extraktionszeit und der Extraktionsvorgänge
von Dr. rer. Nat. habil. Volker Böhm, Herbst 1999 Phenolische Inhaltsstoffe sind in pflanzlichen Lebensmitteln weit verbreitete antioxidative Verbindungen. Die … mehr
Polyphenole in Tee
Dr. Ulrich Engelhardt, Frühjahr 1998 – Ebenso wie Rotwein ist Tee, insbesondere der grüne Tee, positiv „ins Gerede“ gekommen. Der … mehr
Krebsvorbeugende und krebshemmende Wirkung von Tee
Dr. Barbara Bertram, Frühjahr 1998 Seit die Gesundheitskosten steigen, werden präventive Maßnahmen von der Medizin verstärkt propagiert. Unter dem Begriff … mehr
Die Mär vom Eisenräuber
Prof. Dr. Irmgard Bitsch, Herbst 1998 1975 wurde ein Hemmeffekt von Tee auf die Eisenabsorption beim Menschen beobachtet. Als Mechanismus … mehr
Das Geheimnis des Tee-Aromas
Prof. Dr. Werner Grosch, Herbst 1998 Kaum ein Getränk wird so stark mit dem Begriff „Aroma“ verbunden wie Tee. Die … mehr