Vor allem Einzelzubereitungen stehen weiter hoch im Kurs. Im Jahr 2018 präsentierte sich der deutsche Kaffeemarkt mit einem leichten Wachstum … mehr
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Genuss aus der Tiefkühltruhe? Eis im DLG-Qualitätstest
Experten des DLG-Testzentrums Lebensmittel nahmen 276 Produkte unter die Qualitätslupe / Trend zu raffinierten Rezepturen / Fruchtige Eiskombinationen weiter gefragt. … mehr
So grillt Deutschland: Würstchen in Thüringen, Tofu in Hamburg
In deutschen Gärten liegen wieder vertraute Gerüche in der Luft: Die Grillsaison ist in vollem Gange. Doch was kommt in … mehr
Messlatte für Nachhaltigkeitsstandards wird angehoben
NGO-Netzwerk stellt überarbeitete Version seines Zertifizierungsstandards vor. Fokus auf klimasmarter Landwirtschaft („climate-smart agriculture“). Bremsen von Entwaldung und kontinuierlichen Verbesserungen von … mehr
Sauerstoffbehandlung von Fleisch – außen hui, innen pfui
Um die frisch anmutende Färbung von abgepacktem Fleisch lange zu erhalten, setzen Lebensmittelhersteller ihre Produkte unter sauerstoffreiche „Schutzatmosphäre“. Doch der … mehr
Top 20 Lebensmittel-Mythen aufgedeckt: Margarine ist gesünder als Butter und tiefgekühlte Lebensmittel sind genauso gut wie frische
Eine aktuelle, von Rama in Auftrag gegebene Studie hat 20 Lebensmittel-Mythen in Deutschland untersucht: Die Befragung zeigt, dass fast die … mehr
Eis im DLG-Test: 315 Produkte im Qualitäts-Check
Qualitätsprüfung des DLG-Testzentrums Lebensmittel in Oldenburg Rechtzeitig zum Start der Sommersaison nahm das DLG-Testzentrum Lebensmittel die Qualität von 315 Eisprodukten … mehr
Fleischlos grillen: Was taugen Veggie-Alternativen?
Verbraucherzentrale gibt Tipps zur Grillsaison. Fleischkonsum geht zurück – viele suchen nach Alternativen Bei Ersatzprodukten gilt: auf die Zutatenliste achten … mehr
Rückstände an Pestiziden und Kontaminanten: So werten wir am CVUA Stuttgart aus.
Seit 2003 veröffentlicht das CVUA Stuttgart Auswertungen zu Pestizidrückständen in pflanzlichen Lebensmitteln im Internet. Diese Auswertungen sind immer wieder Anlass … mehr
Hochschule Osnabrück: Neue regionale Apfelsorte „Deichperle“ vom Campus Haste für Norddeutschland
Züchtungserfolg nach 18 Jahren intensiver Forschungsarbeit: Die „Deichperle“ hat das Wissenschaftsteam und die Obstbaubetriebe gleichermaßen überzeugt und das nicht nur … mehr