[…] Gebrauch (Trinken, Kochen, andere häusliche Zwecke) fest, um uns vor Kontamination zu schützen. Das Europäische Parlament stimmte nun über eine […]
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Wie das geht?
Erdnüsse als Allergene in Lebensmitteln: In der Regel gekennzeichnet
[…] mit einer Kennzeichnung von Spuren von Erdnüssen auch wirklich messbare Kontaminationen oberhalb von 1 mg/kg. „Wer das Zutatenverzeichnis und Hinweise […]
Weniger Campylobacter-Bakterien auf Hähnchen
[…] Hauptursachen für Infektionen mit Campylobacter spp., insbesondere über sogenannte Kreuz kontaminationen während der Speisezubereitung. Um die Belastung von Geflügelfleisch mit […]
Bericht zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen in Deutschland im Jahr 2017 erschienen
[…] mit hoher Evidenz wurde die Kategorie „Haushalt“ als Ursprungsort der Kontamination bzw. des Hygienemangels angegeben. Weitere Informationen: Bundeseinheitliches System zur […]
Mehr Salmonellen-Infektionen in Europa: Hygieneregeln helfen, Geflügel sicher zuzubereiten
[…] Produkten mit rohem Geflügelfleisch, geachtet werden. Außerdem ist eine bakterielle Kontamination von anderen Speisen über das rohe Fleisch und die […]
Speiseeis aus M-V: süß und unbedenklich? Amtliche Beanstandungen wegen Hygienemängeln
[…] den Enterobakterien handelt es sich in der Regel um eine Kontamination (Verunreinigung) durch die Nutzung hygienisch nicht einwandfreier Gerätschaften bei […]
Europaweite Listerienfunde in tiefgekühlten Gemüseprodukten
[…] monocytogenes-Stamm der Serogruppe IVb, Multi-locus Sequence Type 6 (ST6). Die Kontaminationsquelle(n) in der ungarischen Produktionsstätte konnte(n) bisher nicht ermittelt werden. […]
Zum Schutz vor Infektionen in der Schwangerschaft Fisch immer erhitzen
[…] Tierkot. Sie werden beim Melken, beim Schlachten oder drch eine Kontamination über die Umwelt auf den Menschen übertragen. Listerien* in […]
Keine Gesundheitsgefahren aus verzehrfertigem Obst, Gemüse und Blattsalat
[…] Obst und Gemüse kann es zu unterschiedlichen Zeitpunkten zu einer Kontamination mit unerwünschten Keimen kommen. Schon bei der Erzeugung ist […]
Listeria monocytogenes: Aktuelle Informationen zum lebensmittelbedingten Krankheitsausbruch
[…] Desinfektion in der Verarbeitungsanlage verblieben sind. Vorliegende Informationen bestätigen die Kontamination der ungarischen Anlage. Es sind jedoch weitere Untersuchungen, einschließlich […]