Neue Recherche zeigt viele Schlupflöcher für Patente auf Pflanzen. Patentansprüche, in denen Weizen, Mehl und Brot sowie Tomaten, Salate und … mehr
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BLL-Stellungnahme zum Vorhaben einer nationalen „Mineralölverordnung“
22. Verordnung zur Änderung der Bedarfsgegenständeverordnung 4. Entwurf, Stand 7. März 2017 Anfang März 2017 informierte das Bundesministerium für Ernährung … mehr
Bio-Eier gewinnen Qualitätsrennen – mit Abstrichen
Geflügelwissenschaftler der Universität Hohenheim vergleicht konventionelle und Bio-Eier. Dünne Schalen haben nichts mit Geflügelpest zu tun. Besseres Aroma und etwas … mehr
Erstes Markenzeichen für gute Schulverpflegung
Wissenschaftliches Zentrum an der Hochschule Fulda hat Zertifizierungsverfahren für Lebensmittelzubereitungen entwickelt. Die Rechte liegen bei Georg Koscielny. Welche gekühlten oder … mehr
Kaffeemarkt 2016: Wachstum in fast allen Segmenten
Der deutsche Kaffeemarkt befand sich auch im Jahr 2016 weiter auf Wachstumskurs. Die positive Entwicklung spiegelte sich in nahezu allen … mehr
Schweinefleisch Siegel-Ratgeber: QS veröffentlicht Stellungnahme zum Siegel-Check von Greenpeace
Mit dem am 4.04.2017 veröffentlichten Schweinefleisch Siegel-Ratgeber hat Greenpeace den Versuch unternommen, sieben Gütesiegel für Schweinefleisch zu bewerten. Greenpeace belässt es bei wenigen … mehr
Süßwarentrends: So schmeckt Ostern
DLG-Qualitätsprüfung für Süßwaren als Trendbarometer. Kein Ostern ohne Schokoladenhasen und -eier: Für die meisten Verbraucher gehört das süße Naschwerk zu … mehr
Wie gesund sind Onlinerezepte?
Ein internationales Forscherteam mit Mitgliedern der Universitäten Regensburg, Wien und Northumbria hat über ein Jahr lang Daten hunderttausender Rezepte aus … mehr
Bio- oder konventionelle Milch? Neues Analyseverfahren gibt Aufschluss
Lebensmittelchemiker der Technischen Universität Dresden haben ein neues Analyseverfahren entwickelt, um Bio-Milch von konventionell erzeugter Milch unterscheiden zu können. Dazu … mehr
Geruchskontrollen: Die Nase lässt sich nicht stören
Wissenschaftler untersuchen Einfluss von Lärm auf das menschliche Riechvermögen. Die menschliche Nase ist ein faszinierendes Organ: Sie ist sieben Tage … mehr