[…] der für 2019 beim RKI erfassten Fälle: 3.725. Die meisten Krankheitserreger in Lebensmitteln sind hitzeempfindlich. Deshalb sollten Speisen mindestens zwei […]
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Wie das geht?
Rohe Lebensmittel: Gesundheitliche Risiken werden häufig unterschätzt
[…] ist es wichtig, die Regeln der Küchenhygiene zu beachten, damit Krankheitserreger von rohen Lebensmitteln nicht auf andere übergehen. Kleine Kinder, […]
Bewertung von Fortschritten bei der Reduzierung von Antibiotikaresistenz und Antibiotikaverbrauch
[…] die gegen Cephalosporine der dritten Generation resistent sind. Diese beiden Krankheitserreger sind von großer Bedeutung für die öffentliche Gesundheit. Ein […]
Mehr Biopatente in der Landwirtschaft: Ergebnisse des zweiten Biopatentberichts
[…] überwiegende Anteil bezog sich auf veterinärmedizinische Anwendungen wie Nachweisverfahren für Krankheitserreger oder die Entwicklung von Impfstoffen. Auf den Bereich Tierzucht […]
Milch im Test: Biomilch liegt vorne
[…] kaum mehr günstige Fettsäuren als konventionelle Milch. Gefunden wurden weder Krankheitserreger noch Antibiotika-Rückstände oder wesentliche Schadstoffbelastungen. Mikrobiologisch ist jede Milch […]
Wissenschaftliches EU-Gutachten: Wie Fortschritte bei der Reduzierung von Antibiotikaresistenz und Antibiotikaverbrauch bewertet werden können
[…] die gegen Cephalosporine der dritten Generation resistent sind. Diese beiden Krankheitserreger sind von großer Bedeutung für die öffentliche Gesundheit. Ein […]
Weihnachten kann kommen: LALLF gibt grünes Licht für Genuss von Fisch, Fleisch und Geflügel
[…] werden. Beim Heißräucherfisch Schwarzer Heilbutt wurde in fünf Fällen der Krankheitserreger Listeria monocytogenes nachgewiesen, davon bei drei Produkten sogar in […]
Kochen für Viele: Hygieneregeln machen Speisen aus Großküchen sicherer
[…] die Sauberkeit im Betrieb. Werden diese befolgt, können Lebensmittel vor Krankheitserregern geschützt und lebensmittelbedingte Erkrankungen vermieden werden. Es gilt einerseits, […]
Richtig essen und trinken im Urlaub
[…] Region: nein, danke! Das frischste Getränk nützt nichts, wenn ungebetene Krankheitserreger einen Weg durch die Hintertür finden: per Eiswürfel als […]
Welt-Mettbrötchen-Tag am 14. Februar
[…] Bedingungen für Verderbserreger. Von den Verderbserregern zu unterscheiden sind die Krankheitserreger (pathogene Bakterien), wie zum Beispiel Salmonellen und VTEC (verotoxinbildende […]