Auch beim Weihnachtsbaum gewinnt die Herkunft an Bedeutung. Immer mehr Verbraucher entscheiden sich bewusst für einen Baum aus der Region. … mehr
Küchenhygiene für Profis: aid-Heft erläutert aktuelle Vorschriften
Sauberkeit muss sein. Das gilt vor allem für Profiküchen und jeden, der in diesem Umfeld arbeitet. Schon die kleinsten Nachlässigkeiten … mehr
Kleiner Suppenknigge: Der Teller darf wieder gekippt werden
Wer in Gesellschaft eine Suppe isst, sollte mit der Etikette vertraut sein. Der Löffel liegt rechts vom Gedeck und wird … mehr
Geflügelwirtschaft hält bundesweite Stallpflicht für geboten und sieht Länder in der Verantwortung
Die deutsche Geflügelwirtschaft hält eine bundesweite Stallpflicht für Geflügel weiterhin für sinnvoll und geboten, um eine Ausbreitung des Vogelgrippe-Virus bestmöglich … mehr
Wie man Forschungswissen in die Praxis bringt: BÖLN-Fachgespräch zur Agrarkommunikation
Wie sieht ein zeitgemäßer Wissenstransfer in der Landwirtschaft aus? Was brauchen Landwirte, um neue Erkenntnisse aus der Forschung für ihren … mehr
Wenig Schlaf macht Appetit: Mehr Fett, weniger Eiweiß
Wer in der Nacht zu wenig schläft, nimmt am folgenden Tag mehr Kalorien zu sich. Das lässt eine Metastudie des … mehr
Äpfel für Allergiker
Nach Presseberichten sollen mittlerweile rund 10 % der deutschen Bevölkerung unter einer Apfelallergie leiden. Aber auch Apfelallergiker können bei der … mehr
Rückstände und Kontaminanten in Lebensmitteln: gefühlte und tatsächliche Risiken (Kurzfassung)
Durch eigenes Verhalten bedingte Risiken werden unterschätzt. Prof. Dr. Gerd Hamscher, Institut für Lebensmittelchemie und Lebensmittelbiotechnologie der Justus-Liebig-Universität Gießen Mögliche … mehr
Verbraucherstudie 2016: Produktsicherheit bei Konsumgütern
Deutsche Verbraucher fürchten sich vor negativen Produkterlebnissen. Groß ist ihre Angst vor Gesundheitsschäden. Zwei Drittel der Konsumenten vermuten Pestizide in … mehr
Antrag bewilligt: Bayerische Behörde veröffentlicht Mineralöl-Tests für Adventskalender
foodwatch fordert bundesweit Transparenz über amtliche Analysen von Weihnachtsprodukten. Die Ergebnisse amtlicher Schokoladen-Adventskalender-Tests sollen veröffentlicht werden. Das bayerische Landesamt für … mehr