Erkranken mehrere Verbraucher auf Grund eines kontaminierten oder verdorbenen Lebensmittels spricht man von einem lebensmittelbedingten Krankheitsausbruch. Bei der oft schwierigen … mehr
Garnelen im Test: Fast die Hälfte schneidet gut ab
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Fast die Hälfte von 20 tiefgekühlten, geschälten Garnelen schneiden gut ab, darunter große zum Grillen und kleine für den Shrimp-Cocktail. … mehr
Von Kuhflecken, Keksen & Knuspermüsli
Zwei neue Sorten mit köstlichen Toppings in der PAULA-Familie von Dr. Oetker Aufgepasst, die coolste Kuh aus dem Kühlregal hält mal … mehr
Grüner Spargel gesünder als weißer?
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Legenden, die sich um geschützte bayerische Spezialitäten ranken. Erklärt wird diese Behauptung damit, dass Grünspargel im Gegensatz zum Bleichspargel oberhalb … mehr
EU-Richter entscheiden über die Zukunft des Genome Editings
Gentechnik oder gezielte Mutation? Immer deutlicher zeichnet sich ab, was mit den neuen Verfahren des Genome Editings möglich werden könnte … mehr
Mintel gibt die globalen Verpackungstrends für 2017 bekannt
Das Mintel Packaging Team hat fünf Verpackungstrends identifiziert, die im kommenden Jahr Marken, Konsumenten, Einzelhändler und Verpackungshersteller beeinflussen werden. Die … mehr
Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr: Empfehlungen zu Thiamin (Vitamin B1)
Im Rahmen ihrer laufenden Überprüfung der wissenschaftlichen Empfehlungen zur Nährstoffzufuhr hat die EFSA Referenzwerte für die Aufnahme von Thiamin (Vitamin … mehr
Bewertung von Ethoxyquin in Fischen: „Greenpeace informiert Verbraucher falsch!“
Am 14.12.2016 hat Greenpeace eine Untersuchung von Fischen über das Vorkommen des Antioxidationsmittels „Ethoxyquin“ veröffentlicht. Der Bundesverband hat keinen Zweifel, … mehr
Forum Nachhaltiger Kakao ein Leuchtturm für Nachhaltigkeit
Nominierung des Forum Nachhaltiger Kakao für den ZEIT WISSEN Preis. Anlässlich der Nominierung des Forum Nachhaltiger Kakao für den ZEIT … mehr
Ausnahme der Nährwertdeklaration fürs Bäckerhandwerk
Bundesregierung bestätigt Auffassung des Zentralverbandes. Seit dem 13.12.2016 gilt die Pflicht zur Angabe bestimmter Nährwerte nach der Lebensmittelinformationsverordnung (Verordnung (EU) … mehr