[…] untersucht. Neben Zusatzstoffen und Prozesskontaminanten gehören dazu auch Umweltkontaminanten, Schimmelpilzgifte, Nährstoffe, Pflanzenschutzmittel, Tierarzneimittel und Stoffe, die aus Verpackungen in Lebensmittel […]
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Lebensmittelinfektionen in der Schwangerschaft
[…] Wachsen. Besonders Schwangere müssen vorsichtig sein, wenn es um „ kritische“ Lebensmittel geht. Warum ist das eigentlich so? Auf welche […]
Vegane Ernährung als Lebensstil: Es besteht Risikokommunikationsbedarf
[…] auch einige Mineralstoffe, bestimmte Aminosäuren sowie langkettige Omega-3-Fettsäuren als potenziell kritische Nährstoffe beschrieben. Dies betrifft insbesondere sensible Gruppen wie Schwangere […]
Baden-Württemberg: Jahresbericht der Lebensmittelüberwachung für 2021 vorgestellt
[…] Gesundheitsversprechen, sogenannten Health Claims, beworben. So ist bekannt, dass bestimmte Nährstoffe wichtige Funktionen im menschlichen Körper erfüllen, z. B. Calcium für […]
Neues DLG-Expertenwissen zu Antibiotikaresistenzen
[…] Argumente für eine sachliche Auseinandersetzung mit den vielfältigen Ursachen. Eine kritische Selbstanalyse der Landwirtschaft bzw. Nutztiermedizin findet ebenso statt wie […]
Arsen: blinder Passagier im Reis
[…] eines Teils dieser Leitbahnen versorgen sich die Pflanzen selbst mit Nährstoffen und schicken zum Beispiel Zucker, den die Blätter bei […]
Erste Total-Diet-Studie für Deutschland lässt künftig Lebensmittelrisiken leichter erkennen
[…] Stoffe aus der Umwelt (Umweltkontaminanten wie z.B. Dioxin), Schimmelpilzgifte (Mykotoxine), Nährstoffe, Pflanzenschutzmittel, Tierarzneimittel und Stoffe, die aus Verpackungen in die […]
Selbst hergestellte Kräuteröle und in Öl eingelegtes Gemüse bergen gesundheitliche Risiken
[…] nicht zu einer Toxinproduktion kommen kann. Da Bakterien zur Vermehrung Nährstoffe, Wasser und eine bestimmte Temperatur benötigen, sind diese Faktoren […]
Stellungnahme: Sichere Nahrungsergänzungsmittel
[…] der Verpackung vorhanden sein: die Bezeichnung „Nahrungsergänzungsmittel“ die Namen der Nährstoffe oder sonstiger enthaltener Stoffe mit Mengenangaben in der entsprechenden […]
60 Jahre HACCP-Konzept
[…] and Critical Control Points und bedeutet wörtlich übersetzt: Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte. Die Grundlagen für das Konzept wurden 1959 von […]