Um zu untersuchen, ob gesundheitsbezogene Angaben und Symbole das Kaufverhalten beeinflussen, muss man wissen, ob Verbraucher gesundheitsbezogene Angaben auf Lebensmittelverpackungen … mehr
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Wie das geht?
Fingerfood mit Alpenflair: Käsespießchen mit Stilfser g.U. Käse
Guten Freunden gibt man ein Spießchen: Ob beim Weinabend mit der besten Freundin oder beim Fußballgucken mit den Jungs: Wenn … mehr
Was sind Konservierungsmittel und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
Konservierungstechniken wurden bereits im 14. Jahrhundert angewandt, als der Mensch zum ersten Mal Salz (Pökeln) und Rauch (Räuchern) benutzte, um … mehr
Gegendarstellung zur NDR TV-Sendung Markt: Benzoesäure natürlicher Bestandteil von Beeren und Früchten – daher auch in Süßgetränken
Anteile in Süßgetränken auf ein unbedenkliches Minimum reduziert / Christinen Brunnen nimmt „Multivitamin Diät“ in der 1,5 Liter PET-Flasche vorsorglich … mehr
Was steckt drin in rosa gefärbten Rüben?
Die Farbe macht den Unterschied. Im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung von Gemüseerzeugnissen sind den Sachverständigen des CVUA Stuttgart im Jahr … mehr
Neue Leitsätze für Brot und Kleingebäck
Getreidearten und Brotsorten aktualisiert, traditionelles zeitgemäß formuliert. Die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs sind eine wichtige Orientierungshilfe fürs Backgewerbe und seine … mehr
Keine Reise ohne Zitronen
Ideal als Dessert oder Erfrischung zwischendurch. Dieses Zitronen-Sorbet hat hohe Energiewerte, die dem Körper sofort zugeführt werden können. Die Pfirsiche … mehr
InnoNature: Startup mit natürlichen Produkten für ein energiereiches und kraftvolles Leben
Immenser Kostenfaktor im Gesundheitssystem: ungesunde Ernährung. Die Folgekosten ungesunder Ernährung sind enorm. Nach einer Studie der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg und des … mehr
Erdbeeren und Rhabarber – ein harmonisches Duo
Frische Früchte aus der Region bevorzugen. Sowohl Erdbeeren als auch Rhabarber kommen derzeit frisch aus dem Garten, vom Markt oder … mehr
Lebensmittel: Das muss auf der Verpackung deklariert werden
Verbraucher sind oft verunsichert, was auf Verpackungen von Lebensmitteln deklariert werden muss. Für Lebensmittelhersteller gibt es hier strenge gesetzliche Regeln, … mehr