[…] neuartigen Lebensmitteln – also von Lebensmitteln aus Insekten oder Zucht fleisch – durch Verbraucher untersucht. Die Hauptfaktoren für die Ablehnung […]
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Ziemlich vegetarisch
Grüne Alltagsküche für Flexitarier. Viel Gemüse und (ein) wenig Fleisch: Ziemlich vegetarisch ist ein Kochbuch für Flexitarier auf der Suche […]
RWI-Studie: Ernährungstipps und Informationen über Klimawirkungen beeinflussen Fleischkonsum kaum
Ernährungstipps oder Informationen über die Klimawirkungen des Fleischkonsums ändern die Essgewohnheiten von Konsumentinnen und Konsumenten kaum. Zu diesem Ergebnis kommt […]
Bio-Lebensmittel – es gibt gute Gründe dafür, aber Gesundheit ist keiner!
[…] paar Vitamine mehr und Pestizid-Mikrospuren weniger aufweisen und Bio-Milch, – Fleisch und Eier mehr ungesättigte Fettsäuren enthalten: Diese Surrogatparameter (Ersatzwerte […]
Würze oder Gewürz: Was ist der Unterschied?
[…] Spaltung pflanzlicher oder tierischer Proteine, etwa aus Soja, Hefe oder Fleisch. Dabei entstehen geschmacksverstärkend wirkende Verbindungen wie Glutamate. Ein als […]
Fastenzeit 2024: 9,4 % weniger Alkohol und 3,6 % weniger Fleisch gekauft
[…] 2024 wurden 26,4 % weniger Alkohol und 5,1 % weniger Fleisch gekauft als im Schnitt der Monate Februar bis Dezember […]
Wie wirken sich vegane und vegetarische Kost auf die Gesundheit aus?
[…] Gegenstand der COPLANT-Studie bilden vegane (keine tierischen Produkte), vegetarische (kein Fleisch und Fisch, aber Milchprodukte und Eier), pescetarische (kein Fleisch, […]
BVE-Konjunkturreport Ernährungsindustrie April 2024
[…] der Teilindex für Pflanzenöle mit 8,0 Prozent, der Teilindex für Fleisch mit 1,7 Prozent sowie der Teilindex Molkerei mit plus […]
Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch sinkt auf unter 52 Kilogramm
Der langfristige Trend zu einem geringeren Fleischverzehr in Deutschland setzt sich auch 2023 fort. Auf Basis der neuen Berechnungen sank […]
Özdemir zum sinkenden Fleischverzehr: „Neue Marktchancen nutzen“
Fleischverzehr der Deutschen sinkt 2023 auf Tiefststand. Der langfristige Trend zu einem abnehmenden Fleischverzehr setzte sich auch im Jahr […]