[…] nicht, dass sich durch die Hitze der geschmolzenen Schokolade krebserregende Nitrosamine aus dem Kunststoff des Ballons lösen können. Ähnlich kritisch […]
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Wie das geht?
Rauke oder Rucola: Erfolgsstory in der deutschen Küche
[…] benötigen. Wenn durch Bakterien aus Nitrat Nitrit entsteht, können krebserregende Nitrosamine gebildet werden. Bei einer abwechslungsreichen Ernährung ist die Nitrataufnahme […]
Richtig aufgelegt: Gesundes Grillvergnügen
[…] Fleisch- und Bockwurst oder Leberkäse können aus dem Nitritpökelsalz krebserregende Nitrosamine entstehen. Beim Fleisch sind Nackenkoteletts, Steaks, Lende oder Geflügelschnitzel […]
Gesund und lecker: Tipps zum richtigen Grillen
[…] dem Grill nichts verloren, da bei Hitze in Pökelware krebserregende Nitrosamine entstehen. Gesünder sind dagegen mageres Hähnchen oder fester Fisch […]
Ist Rote Bete gut für das Blut?
[…] „Nitrat selbst ist nicht gefährlich, vielmehr seine Umwandlungsprodukte Nitrit und Nitrosamine, die durch Wärmeeinfluss entstehen. Da Vitamin C die Nitritbildung […]
Stimmt´s oder stimmt´s nicht: alles rund ums Thema Essen
[…] Bakterien können das im Spinat enthaltene Nitrat in Nitrit oder Nitrosamine umwandeln. Nitrit kann bei Säuglingen den Sauerstofftransport im Blut […]
Richtig aufgelegt und aufgespießt: Tipps fürs gesunde Grillvergnügen
[…] Fleisch- und Bockwurst oder Leberkäse können aus dem Nitritpökelsalz krebserregende Nitrosamine entstehen. Beim Fleisch sind Nackenkoteletts, Steaks, Lende oder Geflügelschnitzel […]
Vitamine vom Grill machen WM-Fans munter
[…] einem Elektrogrill röstet, geht keine Gefahr ein, dass sich gefährliche Nitrosamine bilden. Wer allerdings nicht auf einen Holzkohlegrill verzichten möchte, […]
Damit nichts anbrennt: Tipps fürs gesunde Grillen
[…] die Ernährungswissenschaftlerin: „Starke Hitze verwandelt das enthaltende Nitrit in krebserregende Nitrosamine“, erklärt Krotz. Auch Krusten oder verkohlte Stellen sind ungesund […]
Krebsgefahr im Sommer: Grillen
[…] dem im Fleisch enthaltenen Eiweiß entstehen durch die große Hitze Nitrosamine, die ebenfalls das Krebsrisiko erhöhen. Krebsgefahr vermeiden Mit einigen […]