Weißkohl – da denken die meisten an Sauerkraut oder Krautsalat. Aber wie verarbeitet man die großen runden, zartgrünen Kohlköpfe eigentlich? […]
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Zitterpappel in der Küche
[…] auf Pixabay Junge Blätter der Zitterpappel im Smoothie oder als Sauerkraut. Wer in diesen Tagen durch den Wald spaziert, kann […]
Nudelauflauf mit Kraut
[…] Personen) 200 g Vollkornnudeln 1 TL Sonnenblumenöl Salz 400 g Sauerkraut oder milchsauer eingelegtes Weißkraut 20 g Butter für die […]
MRI auf IGW 2018: Fermentierung von Lebensmitteln
Fischfälschung auf der Spur Vom Sauerkraut bis zum Schimmelkäse, von der Salami bis zum Sauerteigbrot – die Techniken, Lebensmittel lange […]
Lecker und gesund: Lactobacillus zur Mikrobe des Jahres 2018 gekürt
[…] mit Käse oder Salami, im Joghurt oder in Form von Sauerkraut, roter Bete, eingelegten Gurken oder Oliven. Lactobacillus begleitet uns […]
10 Lebensmittel, die uns schlank und gesund machen
[…] abführend wirken. Fotolia #122881475 © megakunstfoto – Lizenznehmer: food-monitor 9. Sauerkraut und Spargel Auch Sauerkraut ist ein echtes Kraftpaket, mit […]
Foodtrend Fermentation: Bewährtes Wissen neu entdeckt
Sauerkraut aus Deutschland oder Kimchi aus Korea – fermentierte Lebensmittel sind weltweit verbreitet. Fotolia #118708174 © kab-vision – Lizenznehmer: […]
Superfood vor der Haustür
Foto: Andrea Hornfischer Zwiebeln, Brokkoli, Kohl, Sauerkraut oder auch Joghurt sind rheinische Kraftspender. Moringa, Acerola, Gojibeeren oder Chiasamen – die […]
Kimchi selbst gemacht: Das Sauerkraut aus Fernost
[…] ist sehr gesund und enthält – ähnlich wie das deutsche Sauerkraut – viel Vitamin C, aber auch Vitamin A, Kalzium […]
Weißkohl ist der beliebteste Kohl der Deutschen
Für die meisten ist Weißkohl = Sauerkraut. Das klassische Wintergemüse ist aber wesentlich vielseitiger als man denken könnte. Es schmeckt […]