[…] Weglassexperimente durch, in denen es unterschiedliche Kombinationen der geruchsrelevanten Verbindungen sensorisch bewertete. Dabei wiesen die Forschenden erstmals nach, dass die […]
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Gastronomie 3.0: Peter Pane setzt aufs Internet of Things
[…] Lichtverhältnisse und eine angenehme Raumtemperatur machen aus dem Restaurantbesuch ein sensorisch rundes Gesamterlebnis. „Richtig bewusst wurde uns das erst, als […]
Welt-Mettbrötchen-Tag am 14. Februar
[…] die Herstellung und Lagerung. Untersuchungsergebnisse des LAVES Alle Proben wurden sensorisch und, bei dem Verdacht auf mikrobiellen Verderb, mikrobiologisch auf […]
Alternativprodukte auf dem DLG-Prüfstand
[…] Die DLG-Expertin Prof. Dr. Monika Gibis, Uni Hohenheim, erläutert die sensorischen Testergebnisse und zeigt, wo Optimierungsbedarf besteht. In den letzten […]
Josephinenhütte gewinnt den International Design Award 2022
[…] „Die Josephine ist ein handgefertigtes Weinglas, das gleichermaßen optisch und sensorisch überzeugt. Das einzigartige Design dieses leichten Glases verfügt über […]
Alkoholfreier Sekt im Test: Die beiden teuersten Produkte fallen durch
[…] Verbraucher eine Auswahl von „gut“ bis „sehr gut“ eingestuften Sekten. Sensorisch liegen die Unterschiede vorrangig in einem lieblicheren Geschmack bei […]
Speisesalz im Test: von edel bis alltäglich
[…] in der Januar-Ausgabe der Zeitschrift test veröffentlicht. Drei Salze sind sensorisch sehr gut, andere schmecken oder riechen merkwürdig. „Ein gutes […]
Ältestes Bier Deutschlands wissenschaftlich betrachtet
[…] zu analysieren. Das Bier aus dem Jahr 1885 wurde nun sensorisch und analytisch charakterisiert. Die Erkenntnisse geben Einblick in die […]
Olivenöl im Test: Vier Bio-Öle sind mangelhaft
[…] die Stiftung Warentest mit mangelhaft. Sie schmeckten ranzig und waren sensorisch fehlerhaft. Sie hätten nach EU-Olivenöl-Verordnung somit nicht als nativ […]
Weizenbock Vitus erneut mit Edelmetall ausgezeichnet
[…] Biere auf Herz und Nieren. Bewertet wird beim EBS rein sensorisch: Optik, Geruch und Geschmack. Die Auszeichnungen werden nach dem […]