[…] Menschen sowie immungeschwächte und kranke Menschen betrifft. Das neu angelaufene FoodSafeR-Projekt des Kompetenzzentrums für Futter- und Lebensmittelsicherheit (FFoQSI) der Vetmeduni […]
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Experimente mit Lebensmitteln: Versuche für Küche und Klassenzimmer
Fotolia #165854960 © JenkoAtaman – Lizenznehmer: food-monitor Mit Essen spielt man nicht! Oder vielleicht doch? Ausdrücklich erwünscht ist das in […]
Bertolli – eine kulinarische Reise durch Ligurien
[…] Fladenbrot mit Olivenöl und Salz. Focaccia wird von den Einheimischen fast jeden Tag gegessen. Wenn man die Riviera von Arenzano […]
Black Food: Aktivkohle in Lebensmitteln problematisch
[…] samt Waffel oder einfach schwarzes Wasser in schicken Designflaschen. Black Food heißt dieser neue Trend. Die schwarze Farbe erhalten die […]
Wintersalate: eine Extraportion Vitamine für die kalte Jahreszeit
[…] dafür die beste Wahl. Fotolia# 21222290 © Szakaly – Lizenznehmer: food-monitor In der kalten Jahreszeit haben zum Beispiel Chicorée und […]
Reis und Klimafolgen: Bakterien im Test gegen Treibhausgase
Fotolia #201171425 © dream79 – Lizenznehmer: food-monitor Reis ist für etwa die Hälfte der Weltbevölkerung das wichtigste Grundnahrungsmittel. Es gibt […]
Zwiebelschneiden ohne Heulen: So bleiben die Augen trocken
Fotolia #110128531 © Brent – Lizenznehmer: food-monitor Wenn wir eine Zwiebel schneiden, folgt stets das gleiche Trauerspiel. Erst juckt es, […]
Hummus – Kichererbsenpaste mit Sesam-Mus
Fotolia #78858627 © HandmadePictures – Lizenznehmer: food-monitor Viele vegane Variationen für Hummus. Die Grundlage für Hummus sind Kichererbsen (Cicer arietinum). […]
Eisbecher wie aus dem Eiscafé: von Spaghettieis bis Bananensplit
[…] Bananenstückchen, Kokosmilch und etwas Kakaopulver fein pürieren – das schmeckt fast wie in der Eisdiele. Quelle: Heike Kreutz, www.bzfe.de Eis, […]
Endlich Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln?
[…] Einheitliche europäische Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln. Vor fast 20 Jahren versprach die EU Verbrauchern gesetzlich festgelegte, einheitliche […]