[…] Auf einen Biskuitboden vom Blech kommt ein Frischkäse-Creme als „ Eiweiß“. In quadratische Stücke schneiden und mit einer halben Aprikose […]
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Wie das geht?
Erfolgsfaktor: Nachhaltige Protein Alternativen aus Pflanze, Fermentation und Kultivierung
[…] an Lebensmitteln und damit auch einer wachsenden Nachfrage nach pflanzlichem Eiweiß zu rechnen”, sagt Matthias Schlüter, Director der Anuga FoodTec. […]
DGE empfiehlt: Täglich weniger Milchprodukte – Das wird nicht jedem schmecken!
[…] und bleiben eine hervorragende Nährstoffquelle und punkten natürlicherweise mit wertvollem Eiweiß, Calcium, Jod, Vitamin D oder Vitamin B12. Der Milchindustrie-Verband […]
Für mehr heimische Hülsenfrüchte im Speiseplan
[…] Hülsenfrüchte sind ein Schlüssel für die Ernährungswende. Sie enthalten viel Eiweiß, sind reich an Ballast- und Mineralstoffen und bieten damit […]
Eierverbrauch steigt um sechs Eier pro Kopf
[…] um knapp acht Prozent, die von Eiprodukten (Vollei, Eigelb und Eiweiß, flüssig, getrocknet, gefroren) um vier Prozent. Von den Schaleneiern […]
„Cloud Bread“ im Trend: Kaum Kohlenhydrate, aber viel Protein
[…] Sie enthalten kaum Kohlenhydrate und Ballaststoffe, sind durch den hohen Eiweißanteil dennoch sättigend. Für das Originalrezept braucht es drei Esslöffel […]
LowProt: Warum die „Low-Protein-Diet“ der nächste große Ernährungshype wird
[…] Warum wird die Low-Protein-Diät („LowProt“) der kommende Megatrend? Protein, also Eiweiß ist der einzige der drei Makronährstoffe mit „weißer Weste“, […]
Brotbrennerei: Bioethanol aus der Bäckerei
[…] geringen Proteingehalt des Weißbrotes zurück“, so Dr. Einfalt. „Denn die Eiweiß-Bausteine sind unerlässlich für die Aktivität der Hefe.“ Abhilfe bringt […]
Die Steckrübe: Ein beinahe vergessener Bodenschatz
[…] und sättigend. Das weiß-gelbliche Fruchtfleisch ist reich an wichtigen Mineralien, Eiweiß, Traubenzucker und vor allem Beta-Carotin, das im Stoffwechsel wichtige […]
Was ist Barista-Milch?
[…] eines stabilen Schaums. Doch auch herkömmliche Kuhmilch ist mit ihrem Eiweißgehalt von etwa 3,3 bis 3,5 Prozent gut geeignet. „Wer […]