[…] relevanten Studien nun erstmals kategorisiert und bewertet. Demnach belegt die sekundäre Auswertung aktueller Studien, dass Magnesium bei Bluthochdruck durchaus wirksam […]
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Was ist Szechuan-Pfeffer?
[…] Danitschek, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern. Verantwortlich dafür sind natürliche Pflanzenstoffe, sogenannte Amide, die in den Samenkapseln enthalten sind. Verwendung […]
Die Kraft der Bitterstoffe in der Ernährung bei Diabetes Typ 1 und Typ 2
[…] und Gewürze mit Bitterstoffen spalten die Gemüter. Dabei können natürliche Pflanzenstoffe mit bitterem Geschmack für Menschen mit Diabetes Typ 1 […]
So gelingt maßvolles Einkaufen und Kochen
[…] liefern in und unter der Schale wertvolle Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Wer den Bio-Apfel doch lieber ohne die Schale […]
Cheese 2023: Agrarökologie zur Sicherung einer nachhaltigen Zukunft für die Milchwirtschaft
[…] Kräuter gehen auf die Milch über, weil sich die duftenden Pflanzenstoffe teilweise im Milchfett lösen. Das Fett dient als Aromaspeicher, […]
Heidelbeeren: saftige Früchte für Kuchen, Kompott und Eis
[…] Vitamin C und Vitamin E. Die intensive Blaufärbung ist auf sekundäre Pflanzenstoffe zurückzuführen. Es sind sogenannte Anthocyane, die als Antioxidanzien […]
Berufe mit Sinnstiftung – Arbeit in der Lebensmittelbranche
[…] inzwischen weithin bekannt: Primärer Sektor: Land- und Forstwirtschaft (Rohstoffgewinnung), Fischerei Sekundärer Sektor: Rohstoffverarbeitung Tertiärer Sektor: Dienstleistungen Die zwei Dimensionen des […]
Mythoscheck: „Das Beste von Obst und Gemüse steckt unter Schale!“
[…] Nonsens. Auch wenn in den Schalen Vitamine, Mineralstoffe oder bioaktive sekundäre Pflanzenstoffe nachgewiesen werden: Diese „Nährstoffquelle“ ist weder relevant noch […]
Sommermärchenverdächtig: Deutsches Gemüse unterwegs in der asiatischen Küche
[…] Ballaststoffe, viel Vitamin C, Magnesium, Zink und Calcium sowie diverse sekundäre Pflanzenstoffe – einige davon verdauungsfördernd. Dabei ist die scharfe […]
Fünf Saisonstars, für die der Grill brennen wird!
[…] Menge Ballaststoffe, Vitamin C, Magnesium, Zink und Calcium sowie diverse sekundäre Pflanzenstoffe – einige davon verdauungsfördernd. Und auch sonst stellen […]