[…] Hausstaubmilben. Außerdem können Allergene aus dem Futter, etwa das Klebereiweiß Gluten, in die Produkte gelangen. Daher müssen insektenhaltige Lebensmittel entsprechende […]
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Wie das geht?
Zweites Insekt in der EU zugelassen: Wanderheuschrecke als Lebensmittelzutat
[…] Außerdem könnten Allergene aus dem Futter wie etwa das Klebereiweiß Gluten in die Produkte gelangen. Daher müssen Heuschreckenprodukte entsprechend gekennzeichnet […]
Weizen & Bekömmlichkeit: Backwaren sind wesentlich besser als ihr Ruf
[…] Prof. Dr. Longin. „Ansonsten wird das für das Backen wichtige Gluten zu sehr geschädigt.“ Und Bäckermeister Heiner Beck ergänzt: „Dies […]
Aus Hafer, Mandeln und Co.: Milchersatzprodukte erklärt
[…] Zöliakie-Patienten müssen bei Getränken auf Getreidebasis darauf achten, ob diese Gluten enthalten oder nicht. Allen vegetarischen Varianten gemeinsam ist, dass […]
Soja war gestern: Die Vielfalt an veganen Fleischersatzprodukten wächst
[…] ohne künstliche Zusatzstoffe aus und sind zudem frei von Laktose, Gluten und Soja. Kauflands vegane Produktvielfalt Kürzlich hat Kaufland außerdem […]
Produktinnovation im Großmarkt: METRO bringt die Beyond Sausage nach Europa
[…] Prozent aus pflanzlichen Stoffen. Dabei enthält sie kein Soja, kein Gluten und keine gentechnisch veränderten Zutaten. Gegenüber der klassischen Schweinefleisch-Bratwurst […]
Servicestudie: Bäckerei-Ketten 2019
[…] zuletzt die fachkundigen Mitarbeiter: Kundenfragen – etwa zu Themen wie Gluten, Vollkornprodukten oder zur empfehlenswerten Aufbewahrung von Brot – werden […]
TK-Produkte trotzen dem Hitzesommer
[…] auf. Auch gesunde Ernährung mit den Trendausprägungen vegetarisch, vegan und gluten-frei hat nochmals an Bedeutung gewonnen im Vergleich zu 2017. […]
Marktwächter finden Verstöße bei der Online-Kennzeichnung von Bioprodukten
[…] und Anbieter von veganer oder sogenannter „Frei von“-Produkte (z.B. ohne Gluten oder Laktose) wurden in dem untersuchten Zeitraum häufig von […]
Weiteres Wachstum für Tiefkühlmarkt
[…] „free from“ Trend zeigt sich auch an der zunehmenden Zahl gluten-oder laktosefreier Produkte im Sortiment. Viele Unternehmen ergänzen ihr Angebot […]