Foto: Universität Hohenheim Bislang ältester Fund von Grünkern: Forschung der Uni Hohenheim weist erstmals nach, dass es sich bei Funden […]
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Wie das geht?
Essen und Trinken bei Zöliakie: DGE informiert zur Zöliakie-Aktionswoche vom 11.-19. Mai 2019
[…] als „Klebereiweiß“ bekannte Gluten ist in Getreide wie Weizen, Dinkel, Grünkern, Roggen und Gerste enthalten und bestimmt die Backeigenschaften des […]
Slow Food nimmt seinen 5.000sten Passagier in die Arche auf
[…] Netzwerke in Deutschland zeigen beispielsweise das Bamberger Hörnla, der fränkische Grünkern und die Nordhessische Ahle Wurscht in traditioneller Herstellung. Auf […]
Was Eltern über Zöliakie wissen sollten
[…] sorgt. Gluten findet sich vor allem in Weizen, einschließlich Dinkel, Grünkern, Einkorn, Emmer und Kamut, sowie in Roggen und Gerste. […]
ÖKO-TEST glutenfreie Lebensmittel
[…] steckt in Weizen, Roggen, Gerste und verwandten Getreidearten wie Dinkel, Grünkern und Emmer. Gluten hat zur Folge, dass sich die […]
Grünkern hat in Baden-Württemberg lange Tradition
[…] Rasterelektronenmikroskop: Uni Hohenheim untersucht vorgeschichtliches Brot und Getreide aus Keltenzeit. Grünkern kennen die meisten Menschen heute nur noch als Nischenprodukt […]
Putenfilet auf Grünkernrisotto mit Rotwein-Zwiebeln
[…] für 4 Personen: 1 Putenbrust à 800 g 200 g Grünkern 1 Zwiebel 400 ml Geflügelfond 30 g Butter 30 […]
Was ist der Unterschied zwischen Dinkel und Weizen?
[…] vertragen. Als weitere Erzeugnisse werden beispielsweise Schnellkochdinkel, Dinkelgrieß, Dinkelnudeln oder Grünkern angeboten. Grünkern ist halbreif geernteter Dinkel, der anschließend gedarrt […]
Grausame Zustände in der Kaninchenmast
[…] 2 Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 200 g Grünkern 200 g Hirse etwa 1,5 l Wasser 2 Brötchen, […]
Kleine Warenkunde Getreide: Dinkel und Grünkern
[…] einen besonders aromatisch-nussigen Geschmack sowie durch gute Frischhaltung aus. Auch Grünkern, der halbreife Dinkel, ist vor allem in der schwäbischen […]