[…] Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und der gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe und Kontaminanten (JECFA) zu einer unterschiedlichen tolerierbaren täglichen Aufnahmemenge […]
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Wie das geht?
Lebensmittelbetrug bei Fischen und Meeresfrüchten untersucht
![Fisch](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/fische_by-waltraut_piqs_de-570x428-1-300x240.jpg)
[…] sie Wasser in die Erzeugnisse einbringen, meist unter Verwendung wasserbindender Lebensmittelzusatzstoffe. An der internationalen Operation OPSON XI gegen Lebensmittelbetrug – […]
Slow Food Messe: Wissen, was drin ist
[…] die mit echtem Hopfen gebraut wurden und Brot, das ohne Lebensmittelzusatzstoffe zur Verlängerung der Haltbarkeit auskommt und bei dem der […]
Erstes Markenzeichen für gute Schulverpflegung
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/erstes-markenzeichen-fuer-gute-schulverpflegung.jpg)
[…] die Produktmerkmale: Wie sieht der Energie- und Nährstoffgehalt aus? Welche Lebensmittelzusatzstoffe sind enthalten? Wie steht es um die Genussqualität? Die […]
Was ist Mononatriumglutamat und schadet es der Gesundheit?
![EU flag](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/eu-flag-acknowledgementv2.png)
[…] von MNG festgestellt.3 Diverse Gesundheitsbehörden, darunter der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA), die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) und […]
Externe Sachverständige für Neubesetzung der BfR-Kommissionen gesucht
[…] und andere gesundheitlich unerwünschte Stoffe in der Lebensmittelkette kosmetische Mittel Lebensmittelzusatzstoffe, Aromastoffe und Verarbeitungshilfsstoffe Pflanzenschutzmittel und ihre Rückstände pharmakologisch wirksame […]
Was sind Konservierungsmittel und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
[…] machen. Was sind Konservierungsmittel und wie funktionieren sie? Konservierungsmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die eine wichtige Rolle dabei spielen, dass Lebensmittel länger […]
OpenFoodTox: mit einem Klick zu Informationen über chemische Gefahren, dank neuem Tool der EFSA
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/openfoodtox170118.jpg)
[…] die EFSA für die chemische Risikobewertung zuständig ist, vorkommen: Pestizide, Lebensmittelzusatzstoffe, Aromastoffe und Nährstoffquellen, Futtermittelzusatzstoffe sowie natürliche und künstliche Schadstoffe. […]
Was sind Emulgatoren und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
![Wie wirken Emulgatoren?](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Emulsifiers_image_de-300x240.png)
[…] spielen. Was sind Emulgatoren und wie wirken sie? Emulgatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe, die zur Vermischung von zwei normalerweise nicht miteinander mischbaren […]
Neue Forschungsarbeit stützt Stevias Anspruch auf Natürlichkeit
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/433527.jpg)
[…] alle neun der gemäß den Spezifikationen des Gemeinsamen Sachverständigenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA), einem von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der […]