[…] Risikobewertung (BfR) an einen sachgerechten Umgang mit Kartoffeln. Glykoalkaloide, darunter Solanin als ein wichtiger Vertreter, sind natürliche Inhaltstoffe in der […]
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Bio-Gemüse: 4 Sorten, die auch auf dem Balkon prächtig gedeihen
[…] zu essen, wäre keine gute Idee, da das enthaltene Pflanzengift Solanin erst im reifen Zustand komplett verschwunden ist. Für gewöhnlich […]
Lebensmittelabfälle: Obst und Gemüse möglichst restlos verwerten
[…] den sogenannten Augen, und in grünen Stellen stecken Gifte wie Solanin. Allerdings muss ein 60-Kilogramm schwerer Mensch 600 bis 900 […]
Deutschland sieht rot: Hochsaison für heimische Tomaten!
[…] Ernte nur ihre leckeren Früchte. Das Kraut ist aufgrund seines Solanin-Gehalts eh nicht besonders gesund! 9. Powerfrucht Tomate – Die […]
Richtig zubereitet schmeckt die Aubergine nicht bitter
[…] Die Aubergine sollte nicht roh verzehrt werden, da Bitterstoffe und Solanin enthalten sind. Solanin kann Magen-Darm-Beschwerden hervorrufen und wird beim […]
Spargel und Kartoffeln: Das perfekte Duo aus der Region
[…] schmeckt süß. Unter Lichteinfluss bildet sich in den Kartoffeln giftiges Solanin, das sich vor allem in den grünen Stellen und […]
Kartoffeln: Sind grüne Stellen giftig?
[…] Stellen auf, sollten diese nicht mitgegessen werden. Sie enthalten vermehrt Solanin, ein natürliches Gift, das die Pflanze vor Fressfeinden schützt. […]
Fünf Tipps: Kartoffeln richtig lagern
[…] Licht ab, verfärben sie sich grün und produzieren das ungenießbare Solanin. Hier bietet sich deshalb eine Vorratskammer an. Verstaut werden […]
Kann man die Schale von Kartoffeln mitessen?
[…] Kartoffelforschung generell keine Kartoffelschale zu verzehren. Neben dem Vorkommen von Solanin ist auch die Behandlung von Kartoffeln mit Keim- oder […]
Kartoffeln vielseitig genießen: Einkauf, Lagerung und Zubereitung
[…] großzügig Keimansätze und grüne Stellen. Sie enthalten den unerwünschten Stoff Solanin. Geschälte Kartoffeln schnell weiterverarbeiten. Dünsten (Garen mit wenig Wasser) […]