[…] auf der Karte – im Moment in Kombination mit Neupotzer Spargel, Kartoffel-Risotto und einer Riesling Sauce. Aber auch Jakobsmuschel, Seeigel […]
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Wie das geht?
Wie viel wird auf einem Hektar geerntet?
[…] mit Möhren beinahe zehnmal so hohe Hektarerträge erzielen wie mit Spargel. Im Obstbau liegen sie bei Äpfeln fast fünfmal so […]
Klasse statt Masse: Gegenbauer will keinen „Disneyland-Naschmarkt“
[…] Bezirk Favoriten mehr als 60 Sorten aus Zutaten wie Tomaten, Spargel, Melonen, Honig und ausgewählten Rebsorten unter viel Aufwand und […]
Food Report 2017: Je frischer, desto besser
[…] eine gewichtige Rolle. So isst man heute beispielsweise wirklich frischen Spargel zwischen April und Juni statt ganzjährig – und akzeptiert […]
Frankreich kämpft mit gefälschten Herkunftsangaben bei Gemüse
[…] sollen Lieferungen von etlichen hundert Tonnen von Paprika, Kürbissen, Zucchini, Spargel und anderen Gemüsesorten von falschen Herkunftsangaben betroffen sein. Es […]
Nur geringe Mengen an Pflanzenschutzmittelrückständen in Lebensmitteln festgestellt
[…] Äpfeln, Karotten, Kartoffeln und beliebten saisonalen Erzeugnissen wie Erdbeeren oder Spargel sind kaum oder gar keine Überschreitungen der gesetzlichen Rückstandshöchstgehalte […]
Gekochter Schinken – wie viel Qualität soll’s sein?
Spargelzeit bedeutet oft auch Schinkenzeit. Doch was bedeutet „Gourmet-Schinken“, „Delikatess-Schinken“ oder „Schinken in Spitzenqualität“? Fotolia #139706100 © ExQuisine – […]
Erdbeeren: Überraschend kombiniert, zum Dahinschmelzen gut
[…] Zunge kommt: Erdbeeren kredenzen sie mit Saisongemüse wie Kohlrabi, Rucola, Spargel, Spinat oder Gurke. Oder mit Schinken und herzhaftem Käse, […]
Welternährungstag: Landfrauen appellieren an einen verantwortungsvollen Konsum
[…] sich dabei in Grenzen. Das Frühjahr erfreut mit Erdbeeren und Spargel, im Sommer genießt man Kirschen und Blattsalate, der Herbst lockt mit Zwetschgen und Kürbis und der Winter kann mit gesundem Wintergemüse wie Rosenkohl oder Pastinake aufwarten. Heimisches Obst und Gemüse wird zudem, im Gegensatz zu vielen ausländischen Früchten, reif geerntet und kann so sein Potential an Geschmack und wertvollen Inhaltsstoffen voll entfalten – viele gute Gründe also zu heimischen und saisonalen Produkten zu greifen und im Winter auf „weit gereistes“ Obst- und Gemüse zu verzichten. Es gibt viele Möglichkeiten regionale Produkte zu kaufen In den Supermärkten helfen Siegel wie „Geprüfte Qualität Bayern“ oder sog. Regionalfenster. Wochen- und Bauernmärkte liefern gerade jetzt eine Fülle an heimischen und saisonalen Produkten. Bauernmärkte finden Verbraucher in ihrer Nähe auf folgender Website www.BayerischerBauernVerband.de/Bauernmaerkte Ein besonderes Erlebnis ist sicher auch der Einkauf direkt am Bauernhof. Unter Einkaufen-auf-dem-Bauernhof.com/de > Bauernhoefe finden Verbraucher die Direktvermarkter auch in ihrer Region. Rund um die Uhr Milch und Milchprodukte von Bauern um die Ecke gibt es auch an sog. Milchverkaufsstellen. Diese sind auf folgender Website zu finden: www.milcherzeugerverband-bayern.de > milchverkaufstellen Und wer nach guten, bewährten Rezepten mit heimischen Produkten […]
Vogelmiere: Mild-würziges Aroma für Salat und Salsa
[…] Pfeffer gemischt. Der frische Geschmack passt hervorragend zu Fisch und Spargel. Die Vogelmiere ist nicht nur eine Bereicherung für den […]