[…] Sorbet, erfrischender Sirup, raffinierte Zutat in Gratins und Cremes, süßsauren Chutneys oder fruchtigen Soßen – die Einsatzmöglichkeiten der Stangen sind […]
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Wie das geht?
Minze und Pfefferminze: Was ist der Unterschied?
[…] Die Grüne Minze wird beispielsweise gerne zum Würzen von Blattsalaten, Chutneys, Fleisch und Fisch verwendet. Die Marokkanische Minze verfeinert Reis, […]
„From leaf to root“: Empfehlenswerter Ernährungstrend?
[…] die weißen Schalenbestandteile von Wassermelone, die für Smoothies, Marmeladen oder Chutneys verwendet werden, gesundheitlich unbedenklich sind, ist noch nicht ausreichend […]
Herbsüße Tamarillo: Die Baumtomate aus Südamerika
[…] oder Geflügelsalat und verarbeitet zu Saft, Konfitüre, Suppen, Soßen und Chutneys. Eine Prise Zucker mildert den Bittergeschmack und unterstreicht das […]
Panch Phoron: nicht mahlen, sondern mörsern
[…] eignet sich für Currys, Kartoffel- und Gemüsegerichte, Suppen, Salate und Chutneys. Auch Geflügel und Fisch sowie Dalgerichte, die vorwiegend aus […]
Exotische Gewürze für die feine Küche: Tamarinde – die indische Dattel
[…] diesen Ländern den typischen Geschmack verleiht. Die Frucht verfeinert Reisgerichte, Chutneys, Marinaden für Fleisch und Fisch, aber auch Limonaden und […]
Berberitze: Vitaminbombe aus der Natur
[…] säuerlichen Aroma bringt Abwechslung auf den Speiseplan und kann zu Chutneys, fruchtigen Soßen und Brotaufstrichen verarbeitet werden. In der Konfitüre […]
Die Rhabarberernte hat begonnen
[…] der roten Stangen jetzt Kuchen, Desserts, Konfitüren, Saft oder auch Chutneys herstellen und dann mit Genuss verzehren. Rhabarber enthält zahlreiche […]
Zitronenmelisse: frisches Zitrusaroma für Süßes und Pikantes
[…] Obstsalate, Desserts, Sorbets, fruchtige Bowlen und Smoothies. Fischgerichte, aber auch Chutneys und saisonales Gemüse wie Spargel bekommen mit Zitronenmelisse eine […]
Erdbeeren: Überraschend kombiniert, zum Dahinschmelzen gut
[…] Stachel- und Johannisbeeren oder Kiwis. Noch Mutigere probieren sich an Chutneys und würzen Erdbeeren mit Ingwer, Chilis und Balsamico-Essig. Verblüffend: […]