[…] enthält circa 2,3 Stück Würfelzucker – das gilt auch für Dinkel– und Vollkornprodukte. Ärgerlich ist auch, dass manche Hersteller mit […]
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500 Jahre Reinheitsgebot: Neuer Schwung für Bier, Brot & Co. aus Einkorn, Emmer & Dinkel
Themen-Serie der Universität Hohenheim zu 500 Jahre Reinheitsgebot, Teil 4/5: Lebensmittel aus alten Weizensorten sind eine attraktive Alternative. Attraktive Biere … mehr
Hohe Keimbelastung in Sprossen und küchenfertigen Salatmischungen
[…] Bohnen- (Green Peez), 3 Rettich-, 3 Radieschen-, 1 Fenchel-, 1 Dinkel-, 1 Weizen- und 2 Sonnenblumenerzeugnisse, sowie 10 Mischungen aus […]
Brot und Blinis aus Buchweizen: Trendlebensmittel punktet bei Geschmack und Verarbeitung
[…] hat Longin die letzten 10 Jahre an Einkorn, Emmer und Dinkel erarbeitet. „Bereits mit unseren Veranstaltungen für Praktiker aus Landwirtschaft, […]
Gesünder leben, sich besser fühlen – auch eine Frage der Ballaststoffe
[…] und Zespri(TM) Green Kiwi Zutaten für 6 Waffeln: 250 g Dinkel– oder Weizenvollkornmehl 1 ½ EL Flohsamenschalen 2 TL Backpulver […]
Neue Referenzwerte für Natrium, Chlorid und Kalium
[…] Kräutern spart Salz. Kalium ist vor allem in Haselnüssen, Mandeln, Trockenobst, Dinkel– und Roggenvollkornmehl enthalten. Quelle: Heike Kreutz, www.aid.de Salz (Speisesalz)
Veganer Milchersatz – wie „sauber“ ist er?
[…] ist die Auswahl groß. Ob Hafer-, Soja-, Mandel-, Erbsen-, Kokos-, Dinkel– oder Reisdrink – wir haben in den letzten 6 Jahren […]
DGE aktualisiert die Referenzwerte für Natrium, Chlorid und Kalium
[…] Cashewkerne, Mandeln und Erdnüsse sowie Bitterschokolade und einige Mehlsorten wie Dinkel-, Roggen-, Buchweizenvollkornmehl haben einen hohen Kaliumgehalt. Ein Beispiel, wie […]
Gluten im Weizen: Was sich nach 120 Jahren Züchtung verändert hat
[…] – Moderne, aber auch ursprüngliche Weizenarten wie Einkorn, Emmer und Dinkel enthalten natürlicherweise eine Gruppe von Eiweißmolekülen, die im Verdacht […]
Unser Brot – Heute besser denn je
[…] wir ja in der Regel keine Körner, also keinen Weizen, Dinkel oder Roggen direkt verzehren, sondern in Form veredelter Produkte, […]