[…] ein gutes Bier hineingehört. Danach darf ausschließlich Wasser, Gerste und Hopfen verwendet werden. Das Reinheitsgebot gilt als älteste lebensmittelrechtliche Vorschrift […]
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Obergäriges und untergäriges Bier: Was ist der Unterschied?
[…] Edelstahlkesseln – Foto: DBB Um Bier herzustellen, ist neben Wasser, Hopfen und Malz auch Hefe erforderlich. Die Art der Hefe […]
Mit dem Hopfen wächst die Biervielfalt
Neuer Film über Geschichte und Bedeutung des Hopfens in Deutschland. Die Hopfenanbaufläche in Deutschland könnte in diesem Jahr nach Branchenschätzungen […]
Sensient Flavors: Innovative Ansätze zur Geschmacksmodulation und zur Maskierung von Protein
[…] genügen. Die Kollektion der Pflanzenextrakte „Botanicals Collection“ schließt Extrakte aus Hopfen, Basilikum und Salbei ein, die für Kräuterfrische sorgen. Gewürzextrakte […]
Innovation im Kakaoregal: KRÜGER YOU CHILL OUT mit Lavendel
[…] gewidmet: Die milchlösliche Trinkschokolade CHILL OUT mit fein vermahlenem Lavendelblütenpulver, Hopfen– und Melissenextrakt sorgt für einen genussvollen Entspannungsmoment mit einem […]
Studie zum Bierkonsum: Vielfalt, nicht die Menge macht’s
[…] der Biertrinker: Jeweils einem guten Drittel der Erwachsenen hierzulande schmecken Hopfen und Malz sehr gut oder gut. Über die Hälfte […]
Stephan Hilbrandt ist neuer Weltmeister der Sommeliers für Bier
[…] Liquid-Food-Industrie, sowie die Barth-Haas Group, weltweit größter Dienstleister rund um Hopfen. Daneben umfasst der Kreis der Sponsoren weitere namhafte Vertreter […]
Hopfen im Fleisch für bessere Haltbarkeit?
[…] Lebensmittel mit neuem Geschmack und verbesserter Haltbarkeit durch Beigabe von Hopfen-Extrakt zu entwickeln. Mit den im Fachbereich Agrarwirtschaft gewonnenen Extrakten […]
Wer hat die beste Biernase der Welt?
[…] Liquid-Food-Industrie, sowie die Barth-Haas Group, weltweit größter Dienstleister rund um Hopfen. Daneben umfasst der Kreis der Sponsoren weitere namhafte Vertreter […]
Die Freien Brauer befragten 76 Foodblogger zu ihrem Einkaufsverhalten
[…] nach Transparenz wird größer“, erklärt Mareike Hasenbeck vom Blog Feiner Hopfen diese Entwicklung. Welche Rolle Regionalität bei Lebensmitteln wirklich spielt, […]