[…] Ketoazidose Ketonämie Ketonkörper Ketonurie Ketosteril KH-Austauschtabelle Kieselsäure Kilokalorien kcal Kleie Kochsalz Kochsalzarme-Diät Koffein Kohlendioxid Kohlenhydrate Kohlenhydrateinheit Kohlenwasserstoffe Kolibakterien Kolik Kompensierte-Retention […]
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Nürnberger Bratwürste / Nürnberger Rostbratwürste
[…] typisch ist vor allem Majoran. Als weitere Gewürze verwendet man Kochsalz, Pfeffer, Macis, Ingwer, Kardamom und Zitronenpulver. Der Anteil an […]
Extra-Portion an Vitaminen und Mineralstoffen?
[…] zwar in bestimmten Fällen Defizite der Nährstoffaufnahme ausgleichen. So kann jodiertes Speisesalz zur besseren Jodversorgung beitragen. Oder für Veganer können […]
Gesund und glutenfrei durch die Schwangerschaft
[…] zu decken. Tipps für eine glutenfreie Ernährung in der Schwangerschaft: Jodiertes Speisesalz verwenden und jodreiche Lebensmittel wie Seefisch (z.B. Lachs […]
Schlauer durch Nährstoffpräparate?
[…] Natürlich jodreich sind diese Lebensmittel: Seefisch (z.B. Kabeljau, Seelachs, Scholle), jodiertes Speisesalz, mit jodiertem Speisesalz hergestellte Brot und Back- und […]
Aktuelle Ernährungstrends – wie gesund sind sie wirklich?
[…] Getreide, Milch und deren Erzeugnisse, verarbeitete Lebensmittel, raffinierter Zucker und Kochsalz. Letztlich handelt es sich bei der Steinzeitdiät um eine […]
Tag der gesunden Ernährung am 7. März: Jodreiche Ernährung eine Herausforderung?
[…] in der Ernährung nicht fehlen.“ Für eine ausreichende Versorgung spielen jodiertes Speisesalz und damit hergestellte Lebensmittel sowie Milch, Milchprodukte und […]
Salz ist nicht gleich Salz!
[…] gewürzt werden, ohne dass dieses besonders deklariert wird. Trotzdem wird jodiertes Salz im Naturkosthandel kontrovers diskutiert. Die deutschen Bio-Verbände schreiben […]
Problem Glutamat in asiatischen Suppen und Soßen?
[…] Parmesan vergleichsweise viel Glutamat. Von einem Einsatz von Glutamat als Kochsalz-Ersatz wird abgeraten: Abgesehen davon, dass Glutamate keinen typischen Salzgeschmack […]
DGE veröffentlicht neues Positionspapier zu veganer Ernährung
[…] selten mit Jod angereichert. Für eine ausreichende Jodversorgung sollten Veganer*innen jodiertes Speisesalz sowie damit hergestellte Lebensmittel oder alternativ mit Meeresalgen versetztes Meersalz mit definiertem Jodgehalt verwenden. Algen mit moderatem und deklariertem Jodgehalt können zur Bedarfsdeckung beitragen. Da die Jodgehalte in Algen sehr stark schwanken, ist eine übermäßige Jodzufuhr (>500 µg/Tag) allerdings nicht auszuschließen. Daher sind Algen und Algenprodukte, […]