Führender Anbieter von Milchalternativen setzt verstärkt auf vegane Proteinquellen Rund 7,8 Millionen Vegetarier und 900.000 Veganer leben in Deutschland – […]
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Wie das geht?
Fleischalternativen im Test: Meist gesünder als Fleisch
[…] Hinblick auf Nährwerte und gesundheitlich bedeutsame Inhaltsstoffe. Dazu zählen der Protein-, Fett- und Energiegehalt, die Menge an gesättigten Fettsäuren und […]
Ärzteblatt: Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in der Kritik
[…] die primärpräventiven Empfehlungen zur Nährwertrelation von 10 bis 15 % Protein, 30 % Fett und 55 bis 60 % Kohlenhydrate […]
Abnehmen mit Heilwasser
[…] Muscle Mass and May Attenuate the Association Between Circulating C-Reactive Protein and Muscle Mass in Women, Journal of Bone and […]
Öffentliche Konsultation: Säuglingsanfangs- und Folgenahrung aus Proteinhydrolysaten
[…] Vorlage von Anträgen auf Zulassung von Säuglingsanfangs- bzw. Folgenahrung aus Proteinhydrolysaten gestartet. Dem Leitliniendokument ist zu entnehmen, welche Art von […]
DGE aktualisiert die Referenzwerte für Natrium, Chlorid und Kalium
[…] Kalium ist als Cofaktor von Enzymen an der Bildung von Protein und Glykogen beteiligt und somit für das Wachstum von […]
Binnenfischerei als Nahrungsquelle weltweit stark unterschätzt
[…] die selbstgefangene Süßwasserfische einen wichtigen Beitrag zur Selbstversorgung mit tierischen Proteinen leisten. Diese Zahlen unterstreichen die unterschätzte Rolle der Binnenfischerei […]
Schweiz: Coop lanciert Insekten-Burger
[…] hierzulande Insekten als Lebensmittel nicht zugelassen – trotz ihrer hochwertigen Proteine, ihrer nachhaltigen Zucht und ihren feinen Geschmacksnoten. Das Bundesamt […]
Lebensmittelsicherheit und -qualität durch nicht-thermische Verfahren
[…] auch der Strukturbildung des Lebensmittels, sodass beispielsweise die Funktionalität von Proteinen oder Stärken erhöht werden kann. Auch Viren können mittels […]
Hochwertige Proteine In Geflügelfleisch
[…] 22 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm. Besonders wertvoll ist das Protein, weil es nahezu alle Eiweißbausteine enthält, die zum Aufbau […]