[…] kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Brot werden mit Eiweißkonzentraten z. B. aus Weizen, Soja oder Lupinen versetzt. Auch bereits proteinreiche Lebensmittel wie […]
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Rasanter Wandel in der Landwirtschaft: vom Agrarstaat zum Industrie- und Dienstleistungsland
[…] Menschen von 1 ha landwirtschaftlicher Nutzfläche ernährt. Der Hektarertrag für Weizen zum Beispiel lag vor gut 100 Jahren bei 18,5 […]
Studierende der FH Münster entwickeln glutenfreie Backwaren in Zusammenarbeit mit einem Start-up
[…] ist, dass wir das Gluten vollständig und schonend aus dem Weizen entfernen. So bekommen unsere Kunden den gewohnten Weizengeschmack und […]
Würstchen durchs Schlüsselloch und Bier aus der Stange
[…] der herbe Gerstensaft bevorzugt wird, sind im Süden Helles und Weizen die Favoriten. Und fast jede größere Stadt hat mindestens […]
Superfood: Food mit super Eigenschaften
[…] bis zu 20 Prozent – etwa das Doppelte von Getreidesorten wie Weizen mit gut 11 Prozent Eiweiß. Auch der Ballaststoffgehalt ist mit rund 35 Prozent […]
Ein Brot je Quadratmeter Getreideanbau
[…] nach genügend Regen und Sonne sowie ackerbaulicher Pflege ernten. Der Weizenerzeugerpreis liegt fast um ein Drittel unter dem Niveau von […]
Steigende Lebensmittelpreise trotz sinkender Inflation
[…] 50 % teurer als noch vor ein paar Jahren, aber Weizen und Sojabohnen notieren inzwischen auf dem Niveau von 2021. […]
Auf Kennzeichnung von glutenfrei-ausgelobten Produkten ist Verlass
[…] werden. Das Protein Gluten kommt in zahlreichen heimischen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste oder Hafer vor und kann neben […]
Erntebericht 2017 des BMEL
[…] die Erntemenge diesen Mittelwert um 3,4 Prozent. Die Erntemenge von Weizen – Deutschlands wichtigster Getreideart – beläuft sich auf 24,5 […]
C02-Rechner: Mit weniger Fleisch zu besserem Klima?
[…] Fütterung. Ein Schwein muss mindestens 2,5 kg Soja, Mais oder Weizen fressen, um 1 kg Fleisch zu liefern. Über 40 […]