[…] bei der hydrolytischen Extraktion die Proteine vergleichsweise wenig denaturiert werden. Chicorée– Salatproduktion Jährlich fallen bei der Chicorée-Salatproduktion in den europäischen […]
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Frucht der Götter: Die Mango bringt Exotik in die Küche
Die Mango schmeckt süß, aber gleichzeitig leicht pikant und ist eine Bereicherung für den Speiseplan. Feinschmecker genießen die exotischen Früchte … mehr
Mango küchenfertig machen: gewusst wie
[…] Schluss: Eine Mango mildert auch den etwas bitteren Geschmack eines Chicorée-, Endivien- oder Radicchio-Salates. Einfach die Mangostücke im fertigen Salat […]
Die besten Krebs-Killer
[…] zu beginnen. Bittere Salat- und Gemüsesorten wie Radicchio, Rucola und Chicorée dürfen daher regelmäßig auf dem Speiseplan stehen. Zusätzlich lohnt […]
Pilze, Rosenkohl & Koriander: So entstehen Geschmacksvorlieben
[…] „Normalschmecker“. Gerade bei sehr intensiv schmeckenden Lebensmitteln, wie z. B. Chicorée, Rosenkohl, Feldsalat oder Rote Bete, kann diese besondere Feinschmecker-Fähigkeit […]
Ausflug ins Grüne: leckere Snacks für das Picknick
[…] Blattsalat zubereiten möchte, greift auf robuste Sorten wie Eisbergsalat, Römersalat, Chicorée oder Radicchio zurück. Das Dressing wird aus Essig und […]
Gesundes Wachstum im Versuchsanbau bei Pfalzmarkt eG: Die beiden Neuentdeckungen Vulkanspargel und Edamame wachsen erfolgreich ins nächste Anbaujahr!
[…] blieb, wuchs die Fläche beim Vulkanspargel, der auch als Spargel chicorée oder Puntarella bezeichnet wird. Der Vulkanspargel-Pionier und Pfalzmarkt-Erzeuger Ralf […]
Was ist so wertvoll an Bitterstoffen?
[…] Ernährung sein.“ Klassische Vertreter bitterer Gemüsesorten sind Rucola, Endivie, Radicchio, Chicorée, Rosenkohl oder Artischocken. Auf Bauernmärkten oder in Biosupermärkten finden […]
Leicht bitter und würzig: Endivie schmeckt auch warm
[…] Die Endivie zählt zu den Zichoriengewächsen und ist eng mit Chicorée und Radicchio verwandt. Im Gegensatz zu vielen anderen Salaten […]
Nicht nur im Salat: Radicchio bringt Farbe auf den Teller
[…] zur Gattung der Wegwarten (Cichorium) und ist eng mit dem Chicorée und der Endivie verwandt. Der kleine Salat ist in […]