[…] Neun Prozent ernähren sich vegetarisch und drei Prozent vegan. Den Veganern, Vegetariern und Flexitariern stehen 47 Prozent der Bevölkerung gegenüber, […]
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CHEFKOCH Foodstudie 2023 gibt Einblicke in Deutschlands Küchen
[…] dafür entwickelt wurde, für bestimmte Zutaten das passende Rezept anzubieten. Veganer und Vegetarier weiterhin in der Minderzahl Auch wenn das […]
Pflanzliche Thunfisch-Alternative mit authentischem Mundgefühl
[…] Aromastoffen zu Frikadellen, Feinkostsalaten oder als Topping für Tiefkühlkost weiterverarbeiten. Veganer Thunfisch in der Ölkonserve Für ein authentisches Esserlebnis, hat […]
GV im Aufbruch – mit Rückenwind in die Zukunft?
[…] – vegan und bio? Über die Chancen, Nutzen und Risiken veganer Ernährung in der GV spricht DGE-Präsident Prof. Dr. Bernhard […]
Fischalternativen: Ausprobieren lohnt sich
10 Rezepte mit Algen schonen den Geldbeutel. Veganer Thunfischsalat im Seafood-E-Book von ProVeg – mit pflanzlicher Fischsoße aus Pilzen und […]
Orient vegan
[…] Bouayadi ist zertifizierte Ernährungsberaterin und ausgebildete Heilpraktikerin mit Kenntnissen in veganer und ayurvedischer Ernährung sowie in Verhaltenswissenschaften. Essen ist für […]
Klimafreundliche Burger: vom Patty bis zum Bun
[…] selbstgemachten Vollkorn-Brioche Buns und umgeben von einem Zwiebel-Physalis-Chutney mit Ingwer, veganer Mayonnaise sowie Feldsalat und Zucchini. Der „Sweet Chickpea Burger“ […]
Veganer Trend in Europa: In Deutschland kommt Milch-Ersatz aus Pflanzen am besten an
Deutschland besitzt den aktivsten Markt, Südeuropa wünscht sich mehr Vielfalt, und den Menschen in Polen sind Molkerei-Ersatzprodukte zu teuer, so … mehr
Krebsverdächtige Fettschadstoffe in Chicken Nuggets – ob vegan oder mit Fleisch
[…] größte Verunreinigung dar. Die gesundheitlichen Folgen sind unklar. Viele Hersteller veganer Nuggets versuchen darüber hinaus dem Produkt aus Huhn möglichst […]
Vegan und vollwertig essen: Wie gelingt eine optimale Nährstoffversorgung?
[…] Multiplikatorinnen und Multiplikatoren aus Ernährungsberatung und -kommunikation statt. Unter „ veganer Ernährung“ ist laut Keller eine Ernährung zu verstehen, die […]