Die Vielfalt der Mehle beim Einkauf ist groß. Mehl aus Weizen, Roggen, Dinkel, Mehle mit unterschiedlichen Typenbezeichnungen, Vollkornmehl, Backschrot. Worin […]
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Wie das geht?
Vielfalt bei Nudeln und Pasta wird immer größer
[…] ein Grieß aus Hartweizen, und bei Spätzle ein etwas gröberes Weizenmehl (Dunst, doppelgriffiges Mehl). Für die Qualität aller Nudelwaren ist […]
Echter Hafer: Arzneipflanze des Jahres 2017
[…] bildet er allerdings in den verzweigten Rispen und nicht wie Weizen oder Roggen in den Ähren. Daher ist der Ertrag […]
Hilft Eiweißbrot beim Abnehmen?
[…] ein Teil des Mehls durch pflanzliches Protein, vor allem aus Weizen und Hülsenfrüchten, ersetzt. Mit 20 bis 26 Prozent ist […]
Reis: der beliebte Energielieferant
[…] Alltag neben Reis auch Kohlenhydratquellen wie Kartoffeln, Nudeln oder Buch weizen wählen. „Fällt die Wahl auf Reis, so empfiehlt das […]
Vegetarischer Grillgenuss
[…] zu kaufen. Nachhaltiger ist hingegen Seitan, ein Produkt aus heimischem Weizen beziehungsweise Dinkel. Seitan ist durch die starke Verarbeitung zwar […]
Was bedeutet die Angabe „Kann Spuren von … enthalten“?
[…] geringe Mengen an häufig allergieauslösenden Lebensmitteln wie Soja, Milch oder Weizen enthält. Der Hinweis bezieht sich nicht auf Bestandteile, die […]
Wie super sind Superfoods ?
[…] und zählt zur Gattung der Salbeipflanzen. Chia-Samen zählen wie Buch weizen oder Quinoa zum Pseudogetreide, da sie streng botanisch gesehen […]
Wie viel Roggen steckt in einer Roggensemmel?
[…] reinem Roggenmehl gebacken wurde. Sie kann sogar zur Hälfte aus Weizenmehl bestehen. „Vorgeschrieben ist lediglich ein Mindestanteil von 50 Prozent […]
Quinoa, Amaranth und Hirse: nährstoffreiche Abwechslung in der Ernährung
[…] geschältes Korn 10,6 280 250 9,5 123 6,9 2,9 3,8 Weizen, ganzes Korn 11,4 380 220 33 97 3,2 2,6 […]