Im Herbst hat der Meerrettich Saison. Die Wurzel entfaltet ihre Schärfe, wenn durch Schneiden oder Raspeln die Zellen verletzt werden. … mehr
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Wie das geht?
Topinambur, Steckrübe, Pak Choi: Herbstlicher Gemüsegenuss
Auch in der kühleren Jahreszeit wird das Angebot an Gemüse immer vielfältiger. Einige waren in Vergessenheit geraten und erleben ihr … mehr
Das Reste ABC
Reste entstehen bei der Verarbeitung von Lebensmitteln, beim Kochen oder sie bleiben nach dem Essen übrig. Das Reste ABC möchte … mehr
Der Winter wird bunt mit knackfrischem Gemüse aus Deutschland
Grüne Blätter, bunte Farben: Frisches Gemüse schmeckt nicht nur köstlich, es liefert auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe und unterstützt die … mehr
Skandinavische Küche zunehmend „in aller Munde“
Skandinavische Küche? Da wurden die meisten vor einigen Jahren noch stutzig. In Deutschland kennt jeder die französische, italienische, griechische oder … mehr
Gesundheit, Ernährung und der Weg zum Wunschgewicht – Jan Bahmann erklärt die Wikinger-Diät
Das Thema Gewichtsverlust stellt zahlreiche Menschen vor Herausforderungen: Viele von ihnen suchen nach einer Strategie, die sowohl effektiv als auch … mehr
Raffinierte Resteverwertung: Braten- und Bratenverwertung
Rind- und Schweinefleisch lassen sich vielseitig zubereiten. Für das Sonntagsessen oder an Festtagen ist besonders in der kalten Jahreszeit ein … mehr
Rote Bete: farbintensive, vitaminreiche Knolle
Der Herbst ist da. Und mit immer kürzer werdenden Tagen und sinkenden Temperaturen steigt unser Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. … mehr
Oster-Buffet: Klimafreundlich und bunt
Effizient planen, Reste vermeiden, Vielfalt genießen. Süß und herzhaft, kalt und warm: Beim Oster-Brunch darf´s gern von allem etwas sein, … mehr
Auch im Winter gibt es frischen Salat aus dem Rheinland
Liebhaber frischer Salate müssen auch in den Wintermonaten nicht auf den gesunden Genuss verzichten. In diesen Wochen ist die Vielfalt … mehr