Viele Experten preisen mediterranes Essen – auf allen Tellern landet es trotzdem nicht. Wenn man nicht am Mittelmeer groß geworden … mehr
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Wie das geht?
Rote Bete: farbintensive, vitaminreiche Knolle
Der Herbst ist da. Und mit immer kürzer werdenden Tagen und sinkenden Temperaturen steigt unser Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. … mehr
Positive Wirkungen von Nahrungsnitrat
„Die Angst vor Nitrat müsse endlich perdu sein, meint auch die Präventionsforscherin Eva Frei vom Deutschen Krebsforschungszentrum“ (www.sueddeutsche.de vom 28.02.2011). … mehr
Oster-Buffet: Klimafreundlich und bunt
Süß und herzhaft, kalt und warm: Beim Oster-Brunch darf´s gern von allem etwas sein, wenn das Buffet von Eiersalat, Lachsröllchen, … mehr
Knollensellerie – eine tolle Knolle
Es gibt kaum eine Gemüseart, die so vielseitig einsetzbar ist wie der Knollensellerie. Er ist Bestandteil des Suppengemüses, wird roh … mehr
Megagesund und vielseitig: Übers Anbaujahr wächst Sellerie im Gemüsegarten Pfalz auf mehr als 380 Hektar
Im Team sind sie ein starkes Doppel, das die moderne und traditionelle Küche gleichermaßen prägt: Was Knollen- und Staudensellerie darüber … mehr
Fermentiertes Gemüse – das ganze Jahr über ein Genuss
Landfrauen geben Tipps für selbst vergorenes Sauerkraut. Fermentiertes Gemüse ist gesund, schmeckt gut und ist leicht selbst gemacht. Die Fermentation … mehr
Schwarzer Winterrettich als Soulfood für Wintermüde!
Schwarz wie die Nacht und extrem lecker! Toll, dass der Winterrettich genau dann Saison hat, wenn man ihn braucht. Er … mehr
Pürees aus Gemüse und Hülsenfrüchten: Es muss nicht immer Kartoffelstampf sein
In der deutschen Küche ist Kartoffelstampf eine klassische Beilage zu Fleisch und Fisch. Aber auch aus Gemüse und Hülsenfrüchten lassen … mehr
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce mit böhmischen Serviettenknödeln
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce mit böhmischen Serviettenknödeln (für 6 Personen) 1,5 kg Rindfleisch (aus der Nuss) Für die Beize: 2 Zwiebeln … mehr