Initiative Back weizen für mehr Klimaschutz. In einer gemeinsamen Erklärung auf der Grünen Woche in Berlin haben sich der Bundesminister für […]
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Wie das geht?
Keine Patente auf Brot und Bier!
[…] zeigt viele Schlupflöcher für Patente auf Pflanzen. Patentansprüche, in denen Weizen, Mehl und Brot sowie Tomaten, Salate und Gurken als […]
Geschmack von Weizenbrot hängt von gewählter Sorte ab
[…] Begutachten von Brotteig. Im Backmarathon mahlten sie Mehl aus 40 Weizensorten und backten daraus 240 Brote. Bildquelle: Universität Hohenheim / […]
Vielfältig aus Tradition: Das Dreikornbrot ist das Brot des Jahres 2021
[…] betont auch Michael Wippler. Diese gelte es zu bewahren. Neben Weizen– und Roggenmehl wird als dritte Mehlsorte oft Hafer genommen. […]
Urgetreide und Pseudogetreide: Beliebte Alternativen zu klassischem Getreide
Emmer; Foto: Gabi Schwittek/LTZ Pseudogetreide wie Amarant, Quinoa und Buch weizen erfreuen sich schon seit mehreren Jahren zunehmender Beliebtheit. Derzeit […]
Die größten Weizenexporteure weltweit
[…] des Ukraine-Kriegs in vielen Ländern die Nahrungsmittelsicherheit gefährden könnten. Bei Weizen als wichtigem Brotgetreide gehören Russland und die Ukraine zu […]
Tag des deutschen Bieres: Deutsche kaufen weniger Bier
[…] individueller. Denn es muss nicht immer das klassische Pils oder Weizen sein. Spezialitäten und alkoholfreie Biere haben mittlerweile ihren festen […]
Urgetreide: wahrscheinlich weltgrößter Feldversuch offenbart Potential
[…] immer mehr Menschen, die aus unterschiedlichen Gründen moderne, industriell hergestellte weizenhaltige Backwaren nicht zu vertragen scheinen. Was jedoch überraschen mag: […]
Bauer Willi: Die Sache mit dem Wasser-Fußabdruck
Ich habe ja neulich in einem Beitrag erläutert, dass mein Weizen eigentlich kein Wasser „verbraucht“. Das ist mir nicht aus […]
Rund ums Brot
[…] angeboten. Nirgendwo sonst ist das Angebot so vielfältig. Brotgetreide, wie Weizen und Roggen, leisten einen wichtigen Beitrag zur täglichen Ballaststoffzufuhr […]