[…] charakteristische Schädigung der Dünndarmmukosa aufweisen, leiden möglicherweise an der Nicht-Zöliakie-nicht- Weizenallergie–Weizensensitivität (NCWS). Das Krankheitsbild ist bislang wenig erforscht, die Diagnose […]
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Lebensmittelkennzeichnung
[…] Inhaltsstoffe pro 100 Gramm werden miteinander verrechnet. Verwirrung um Dinkel- Weizen Nicht selten bringt das Bemühen um möglichst umfassende und […]
Özdemir: Nachhaltigkeit und Ernährungssicherheit – zwei Seiten einer Medaille
[…] Fruchtwechsel-Regelung (GLÖZ 7) ausgesprochen, damit im Anbaujahr 2022/23 noch einmal Weizen auf Weizen auf derselben Fläche angebaut werden kann. Nach […]
Abwechslung in der Küche mit Buchweizen
Buch weizen hat mehr Magnesium und Kalium als Weizen. Auch geschmacklich ist er eine Erweiterung auf dem Speiseplan. Warum Buchweizen […]
Zöliakie: Neue Erkenntnisse über die Effekte von Gluten
[…] Weltbevölkerung auftritt. Sie wird durch den Verzehr von Glutenproteinen aus Weizen, Gerste, Roggen und einigen Hafersorten ausgelöst. Eine glutenfreie Ernährung […]
foodwatch-Report: Jedes dritte Getreideprodukt mit Pestiziden belastet
[…] übermäßigen Pestizideinsatz in Deutschland und der EU bei. Allein auf Weizen und Gerste entfallen 45 Prozent des Pestizideinsatzes in Deutschland […]
Bioökonomie 360° – Das Brot der Zukunft
[…] Hohenheim durchgeführt wurde. Unter anderem bauten Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler dabei Weizen in Klimakammern an, die Temperaturen und CO2-Gehalte des Jahres […]
Amaranth: der Weizen der Inkas
[…] ähnlich zubereitet. Amaranth gehört allerdings nicht zu den Süßgräsern wie Weizen, Roggen & Co., sondern zu den Fuchsschwanzgewächsen. Daher wird […]
Let’s bake! Backen mit Hafer – Die Blog-Challenge
[…] im Trend. Dass man sich dabei aber nicht nur auf Weizen-, Dinkel- oder Roggenmehl beschränken muss, haben die Teilnehmerinnen der […]
Die traditionelle Präsentation von Kaviar auf dem Tisch
[…] als Basis zu kreieren, eignen sich verschiedene Sorten von traditionellem Weizen– und Vollkornbrot. Neben Butter kann das Brot mit pastösen […]