[…] Fischerei (LALLF) M-V in Rostock analysiert. „Eine Probe Pralinen war sensorisch abweichend. Sie wies den Fehler „Fettreif“ auf und musste […]
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Wie das geht?
Olivenöl im Test: Die meisten Öle sind Mittelmaß
[…] diesen strengen Kriterien nicht stand. Bei ihnen stellten die Prüfer sensorische Fehler fest, fast alle schmeckten ranzig. Solche Fehler können […]
Grünkohl und Wirsing im Rückstandscheck
[…] Kohlgemüse, ausschließlich deutscher Herkunft, wurde in den Rostocker Laboren auch sensorisch überprüft. Es ergaben sich keinerlei Abweichungen. Alle Proben entsprachen […]
Garnelen im Test: drei Produkte enttäuschen
[…] Im klassischen Warentest wurde die Qualität der Garnelen untersucht: die sensorisch besten verströmen einen Hauch von Meer. Drei Produkte sind […]
Aflatoxine in Nüssen?
[…] für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und Fischerei M-V in Rostock. „Und auch sensorisch gab es keine Auffälligkeiten.“, untermauert Feldhusen. D. h. Aussehen, […]
Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Fertiggerichte, Feinkost und Tiefkühlkost
[…] DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) im Rahmen seiner diesjährigen DLG-Feinkostprüfung auch Essigprodukte sensorisch beurteilen. Damit wird das DLG-Prüfportfolio um ein bedeutendes Segment […]
Rhabarbersaft als natürliches Antioxidationsmittel
[…] ZHAW-Projekts werden deshalb auch die aromatischen Unterschiede der angebauten Sorten sensorisch und analytisch untersucht und die prozessbedingten Aromaveränderungen nachvollzogen. Einen […]
DLG-Qualitätsprüfung Schinken und Wurst: Rekordbeteiligung mit 6.500 Produkten von 600 Herstellern
[…] 600 Herstellern stammten, qualitativ. Im Mittelpunkt der Tests stand die sensorische Analyse und mit ihr der Genusswert der Fleischerzeugnisse. „Mit […]
Sensorische Prüfungen: Wie wird Geschmack getestet?
[…] Für die Marktforschung werden Lebensmittel mit geschulten und ungeschulten Personen sensorisch getestet. Eine trainierte Prüfgruppe wird wie ein „menschliches Messinstrument“ […]
Frische, gefüllte Pasta aus dem Supermarkt auf dem Prüfstand – mit Keimbelastung und Kennzeichnungsmängeln
[…] Hygiene und Mikrobiologie (DGHM) veröffentlicht hat. Außerdem wurden die Proben sensorisch begutachtet, auf Konservierungsstoffe überprüft und die Kennzeichnung wurde beurteilt. […]