[…] Schwefel Schwefeldioxid Schwefelsäure Schweineinsulin Schwermetalle Sekretion Sekundäre Pflanzenstoffe Sekundärversagen Selen Sensorisch Silber Siliciumdioxid Skorbut Sodbrennen Sojabohne Sojabohnen Polyose Sojaeiweiß Sojagrieß […]
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Sonnencreme, Eiskaffee und mariniertes Grillfleisch – sommerliche Produkte im Fokus der Lebensmittelüberwachung
[…] diese Fassade geworfen. Erfreulicherweise waren 89 Prozent aller untersuchten Proben sensorisch und mikrobiologisch unauffällig. Knapp 11 Prozent der Proben wiesen […]
Olivenöltest der Stiftung Warentest wirft offene Fragen auf
[…] Note „mangelhaft“. Das aufwändige Testregime umfasste viele Kriterien: von der sensorischen Qualität über Schadstoffbelastungen bis hin zur Deklaration. Bei drei […]
Aufbackbrötchen: Tiefkühlbrötchen liegen vorn
[…] Kruste und Krume. Hier schneiden nur „Unsere Besten“ von Sinnack sensorisch „gut“ ab. Ohne Zusatzstoffe kommen nur einige der besten […]
Spargelproben 2019 ohne Beanstandung
[…] eine aus Spanien. Alle anderen Spargelproben waren „deutsche Ware“. Die sensorisch Prüfung von Aussehen, Geruch und Geschmack der weißen, teilweise […]
Qualitätsprobleme bei Wasser und Eiswürfeln?
[…] Etiketten. Die Kontrollen auf Aussehen, Geruch und Geschmack, also die sensorische Prüfung, zeigten keine Auffälligkeiten. Drei Proben wurden allerdings aufgrund […]
DLG-Qualitätsprüfungen wieder in Präsenz
[…] zur objektiven Qualitätsbestimmung der Lebensmittel. Eine Experten-Jury, die sich aus sensorisch geschulten Prüfern zusammensetzt, bewertet sowohl die rohen als auch […]
Ziegenmilch im Labor-Stresstest
[…] entnommene Proben ultrahocherhitzter (UHT) Ziegenmilch wurden nach Eingang im Fachlabor sensorisch beurteilt und mikrobiologisch untersucht. Die Milchproben entsprachen in Geruch, […]
DLG-Trendmonitor Lebensmittelsensorik 2019 erschienen: Interdisziplinarität und Professionalität gefragt
[…] von Lebensmitteln bedürfen mehr denn je einer professionellen Bearbeitung mittels sensorischer Methoden – sowohl in der Qualitätssicherung als auch in […]
Im Test: Gute Würste zum Grillen – mit und ohne Fleisch
[…] durch: zwei Rostbratwürste aus Franken überzeugten das Testteam und waren sensorisch sehr gut, zehn weitere Würste glatt gut (2,0). Bei […]