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Wie das Wasser im Fisch bleibt – Natriumcarbonat ein (un)erwünschter Zusatzstoff?
10 Jahre Natriumcarbonat-Bestimmung in Fisch am CVUA Karlsruhe. Foto: Jakub Kapusnak on Unsplash Der Tiefkühlfisch steht auf Platz 2 der […]
Von Aquakultur bis zu veganen Alternativen: Fachmesse zeigt alles zum Thema Fisch
Fisch und Meeresdelikatessen stehen seit diesem Sonntag, 4.09.2022 im Mittelpunkt in der MESSE BREMEN. Mehr als 320 Ausstellende aus […]
TÜV SÜD informiert: Nachhaltigkeitssiegel für Fisch
Der weltweite Fischkonsum pro Kopf und Jahr hat sich seit 1961 verdoppelt. Laut Welternährungsorganisation Food and Agriculture Organization sind aktuell […]
Ein gesunder Weg durch die Schwangerschaft
[…] meiden), am besten fettarm Mäßige Mengen an magerem Fleisch, Eiern, Fisch und anderen Eiweißquellen (rohe Produkte sind zu meiden); wählen […]
Fischfilet aus dem Labor – nachhaltige Proteinquelle der Zukunft?
Ein Lübecker Start-Up Unternehmen züchtet Fischfilet aus Stammzellen im Labor. Das Ziel ist nachhaltig produzierter Fisch als Alternative zur Fischerei. Vor […]
Fütterung in Aquakulturen: Pflanzliche Alternativen nehmen zu
[…] Quelle: www.piqs.de Haben Sie sich schon mal überlegt, was der Fisch, den Sie als Räucherlachs auf Ihrem Brot essen, vorher […]
Aktueller Ernährungsbericht zeigt stark rückläufigen Fischverbrauch
Zu wenig Fisch – zu wenig Omega-3. Der Ende Januar 2017 veröffentlichte 13. Ernährungsbericht der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) […]
Frischer Fisch vom Discounter ist oft aufgetaute Ware
Als frisch verkaufter Fisch ist oft älter, als es dem Kunden suggeriert wird. Auch aufgetaute Ware darf nämlich als Frischfisch […]
Fake-Fisch macht New School Foods reich
[…] zehn Jahren, so vermuten Experten, wird der Sektor für vegane Fisch-Alternativen zu einem 1,6-Mrd.-Dollar-Markt wachsen. Allein in den USA wurden […]