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Wie das geht?
vom Acker bis zum Teller. Über 63 Kilogramm Kartoffeln isst jede Person in Deutschland durchschnittlich pro Jahr. Die beliebte Knolle gehört hierzulande zu den Grundnahrungsmitteln. …
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So wie man Mais mit der Neuen Welt verbindet und Hirse mit dem afrikanischen Kontinent, so assoziiert man Reis zu Recht mit Asien. Die Wissenschaft …
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Botaniker bezeichnen sie als Vicia faba. Der Bauer nennt sie Dicke Bohne, Puff-, Pferde-, Acker- oder Saubohne. Viele Namen ranken sich um die schon seit …
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Im Interview erklärt Jürgen Kleine-Vehn, Professor für Molekulare Pflanzenphysiologie, welche politischen Hintergründe die Entscheidung hat, was sie für Verbraucher*innen bedeutet und welche Chancen und Risiken …
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Sojahändler bereits Anfang 2026 aus freiwilligem Abkommen ausgestiegen. Mit dem faktischen Aus des Amazonas-Soja-Moratoriums (ASM) droht dem brasilianischen Amazonas in den kommenden zehn Jahren ein …
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Ein sich verstärkendes El Niño-Phänomen dürfte die nächste Welle der Lebensmittelinflation auslösen, wodurch den Herstellern nur noch ein immer kleineres Zeitfenster bleibt, um ihre Gewinnmargen …
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Die Preise für Lebensmittel in Deutschland sind in den vergangenen Jahren drastisch gestiegen und haben die allgemeine Inflationsrate weit hinter sich gelassen. Das geht aus …
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GOOD NatureRelax: Kontrollierte Teigentspannung für stabile Prozesse in der Weizenteig-Verarbeitung. Mit GOOD NatureRelax bietet GoodMills Innovation eine Clean-Label-Backzutat auf Basis von Weizenkeimen an, die überhöhte …
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Gluten ist ein natürlicher Bestandteil vieler Getreidearten. Es handelt sich dabei um bestimmte Eiweißbestandteile, die vor allem in Weizenarten (darunter Dinkel, Emmer und Einkorn), Roggen, …
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Die Banane ist in Deutschland nach dem Apfel die beliebteste Obstsorte. Die Kochbanane ist hierzulande dagegen wenig bekannt. Dabei gehört sie in vielen tropischen und …
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