Ballaststoffreich, vielseitig und aromatisch. Nach dem Kürbiskernbrot in 2023 und dem Holzofenbrot in 2022 hat der wissenschaftliche Beirat vom Deutschen … mehr
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Wie das geht?
Europaweit glutenfrei einkaufen: Symbol gibt Sicherheit auf einen Blick
Stuttgart, 22.06.2016 – Für Zöliakiebetroffene stellt jeder Lebensmitteleinkauf eine kleine Herausforderung dar. Sie müssen strikt auf glutenhaltige Produkte verzichten, denn … mehr
Brot backen: Was Verbraucher über Mehlsorten wissen sollten
Ob Dinkelbrot, Vollkornkekse oder Strudelteig aus Linsen: Verbraucherinnen und Verbraucher backen zunehmend in Eigenregie. TÜV SÜD informiert, welche traditionellen oder … mehr
DLG-Zöliakietagung 2016: Erfolgreiche Strategien zur Verbesserung glutenfreier Lebensmittel
Zweitägiges branchenübergreifendes Diskussionsforum mit internationalen Experten in Frankfurt. Herausforderungen glutenfreier Lebensmittel im Fokus. Hersteller, die im wachsenden Markt glutenfreier Lebensmittel … mehr
Der Hobbybäcker Brotback-Guide
Gelingsichere Rezepte, spannende Fakten und jede Menge Back-Know-how aus der Profibackstube Alles was man braucht, um einfach gut zu backen … mehr
Glutenfrei unterwegs mit dem neuen Jugendherbergsführer
Stuttgart, 15.02.2016 – Der neue Jugendherbergsführer der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft e.V. und des Deutschen Jugendherbergswerks listet über 180 Jugendherbergen auf, die … mehr
Grillgenuss trotz Glutenunverträglichkeit
Zöliakiebetroffene müssen nicht auf sommerliches Grillvergnügen verzichten Stuttgart, 09.06.2017 – Die Temperaturen steigen und die Tage werden länger – beste … mehr
Ab wann glutenhaltige Beikost?
Etwa ein Prozent der europäischen Bevölkerung leidet an Zöliakie, einer lebenslangen Unverträglichkeit des in Getreiden enthaltenen Klebereiweisses Gluten. Neben vererbter … mehr
Zöliakie: Keine sichere Diagnose durch Schnelltests
Bauchschmerzen, Durchfall, Müdigkeit – wer unter Symptomen leidet, die auf eine Zöliakie hinweisen können, möchte schnell Gewissheit haben. Ein größer … mehr
Zweites Insekt in der EU zugelassen: Wanderheuschrecke als Lebensmittelzutat
Frittierte Heuschrecken auf dem Teller? Nach dem Mehlwurm hat die Europäische Kommission die Wanderheuschrecke als Snack und Lebensmittelzutat für den … mehr