Ein Bericht aus unserem Laboralltag des CVUA Stuttgart Tatar und Hackepeter als rohe Fleischprodukte sind zunehmend wieder in den Kühltheken … mehr
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Wie das geht?
Marktcheck Kinder-Frühstücksflocken: In jeder zweiten Packung stecken mindestens 30 Prozent Zucker
foodwatch fordert gesetzliche Zuckergrenze. Frühstücksflocken, die für Kinder vermarktet werden, sind fast ausnahmslos überzuckert und erfüllen nicht die Ansprüche an … mehr
Stichprobe Zuckeraustauschstoffe: Werden Verbraucher ausreichend vor übermäßigem Verzehr gewarnt?
Verbraucherzentrale Bayern übt Kritik an der Kennzeichnung Hersteller von zuckerreduzierten oder -freien Lebensmitteln setzen häufig Zuckeraustauschstoffe als Süßungsmittel ein. In … mehr
Werden Kaffeebohnen mit Fett geröstet?
Der Röstvorgang der Kaffeebohnen findet üblicherweise ohne die Zugabe von Fett statt. Die Dauer und die Temperatur können dabei variieren … mehr
Ernährungsräte nehmen Fahrt auf
40 Initiativen gründen ein Netzwerk. Unter dem Motto „Ernährungsdemokratie jetzt!“ gründete sich auf dem 1. Kongress der Ernährungsräte in Essen … mehr
Atmende Bakterien – eine hausgemachte Schutzatmosphäre in Fertigpackungen von Lebensmitteln?
Schutzatmosphäre ohne Zutun des Verpackers? Unerklärliche Befunde ließen die Sachverständigen des CVUA Stuttgart nachforschen. Die Untersuchungen bringen erstaunliche Erkenntnisse ans … mehr
Essen nach der Ampel macht schlank und schützt das Herz
Die Cholesterin und Fett Ampel von Sven-David Müller erscheint in dritter Auflage Jetzt erscheint die Cholesterin und Fett Ampel von … mehr
Laut einer neuen Studie könnte der tägliche Verzehr von Mandeln die Risikofaktoren für Diabetes verbessern
Bei Erwachsenen asiatisch-indischer Abstammung mit Übergewicht bzw. Adipositas verbesserten sich nach dem Verzehr von Mandeln die Bauchspeicheldrüsenfunktion, die Insulinresistenz, der … mehr
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Getreide
Gesundheitliche Beeinträchtigungen sind nicht zu erwarten. Nach Angaben eines Vereins sind in rund einem Drittel der Getreideprodukte in Europa Rückstände … mehr
Neue DGE-Ernährungsrichtlinien: Entscheidende Schritte und verpasste Chancen
ProVeg: Empfehlungen bleiben weiter hinter internationalen Standards zurück. Die DGE hat ihre offiziellen Empfehlungen für den Verzehr von Fleisch und … mehr