Kaum ein Tag vergeht, an dem nicht eine Meldung zum Thema Übergewicht bzw. Adipositas in den entwickelten Industrienationen die Runde … mehr
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Wie das geht?
Das wahrscheinlich beste Sushi Restaurant in Berlin?
Sushi Restaurants gibt es inzwischen in jeder größeren Stadt der Welt, sogar auch in vielen kleineren. Die kleinen appetitlichen Fischpaketchen … mehr
Mariniert hält besser: Soja, Rotwein und Oregano halten Fleisch länger frisch
Mariniertes Fleisch schmeckt nicht nur besser, es bleibt auch länger frisch. Das haben kürzlich Wissenschaftler aus Griechenland gezeigt. Sie untersuchten … mehr
Muttermilch impft das Immunsystem des Kindes
Stillen ist das Beste für das Baby. Muttermilch bietet zahlreiche Vorteile – sowohl für die Mutter als auch den Säugling. … mehr
Ayran, Lassi & Co – Joghurtvariationen aus aller Welt
Neben den „Natur“- und Fruchtjoghurt-Klassikern in verschiedenen Fettstufen, findet man auch exotische Joghurtspezialitäten aus aller Welt in den Supermarktregalen. Was … mehr
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Projekt des Monats Oktober 2016 im Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI). Fast jeder kennt das: Bei Joghurt, Quark oder Frischkäse kann … mehr
Foodtrend Fermentation: Bewährtes Wissen neu entdeckt
Sauerkraut aus Deutschland oder Kimchi aus Korea – fermentierte Lebensmittel sind weltweit verbreitet. Sie gelten als gut für den Darm … mehr
Odenwälder Frühstückskäse
Odenwälder Frühstückskäse ist ein Weichkäse mit zylindrischer Form, geschmierter, bräunlich-gelber Rinde und elfenbeinfarbenem bis gelblichem, geschmeidigem Teig. Der Käse ist … mehr
Feinkostsalate im Amtscheck
Fleisch- und Wurstsalate, Herings- oder auch Eiersalate etc. 68 Proben Feinkostsalate sind in diesem Jahr bis heute im Landesamt für … mehr
Das typisch deutsche Wintergemüse: Sauerkraut – auch für die leichte Küche
Sauerkraut ist ein typisch deutsches Wintergemüse, das auch im Ausland sehr bekannt ist. In englischsprachigen Ländern werden die Deutschen gerne … mehr