Stellt der Verzehr von Rohwürsten ein Gesundheitsrisiko dar? Rohwürste gehören zu den Lebensmitteln, in denen Listeria monocytogenes – Keime vorkommen … mehr
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Wie das geht?
Übertriebene Versprechen gegen Blähbauch: Anbieter abgemahnt
Erneut hat der Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) dafür gesorgt, dass ein Anbieter übertriebene Gesundheitsversprechen für zwei Nahrungsergänzungsmittel von seiner Internetseite entfernt … mehr
Joghurt, Kefir & Co. selber machen
Im Supermarkt ist die Vielfalt an Milchprodukten groß. Ganz einfach lassen sich viele davon auch in der eigenen Küche zubereiten. … mehr
Speckbohnen mit Röstkartoffeln und Camembert
Speckbohnen mit Röstkartoffeln und Camembert (für 4 Personen) 800 g Kartoffeln 40 g Butter 500 g grüne Bohnen Bohnenkraut 200 … mehr
Säuren und Salze, Schaumverhüter
Säuren und Säureregulatoren werden in verschiedenen Arten von Lebensmitteln verwendet, um saure oder alkalische Eigenschaften zu kontrollieren. Antischäumungsmittel reduzieren den … mehr
Frühjahrskur für den Darm: Fastenzeit nutzen fürs innere Putzen
Die Fastenzeit ist ein guter Anlass, seinem Körper besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Viele nutzen die Wochen zwischen Karneval und Ostern … mehr
Butter: in der kalten als auch in der warmen Küche ein Genuss
Butter kann vielseitig eingesetzt werden. Sie schmeckt hervorragend auf frischem Brot, ist die Basis vieler Saucen und verfeinert Gerichte wie … mehr
Reibekuchen mit Matjestartar
Reibekuchen mit Matjestartar (für 2 Personen) 3 mittelgroße Kartoffeln (ca. 300 g) 2 gestrichene EL Mehl 1 kleines Ei Salz … mehr
Emulgatoren und Stabilisatoren
Der Zweck dieser Lebensmittelzusatzstoffe ist es, eine konsistente Beschaffenheit (Textur) zu erhalten und die Trennung der Zutaten in Produkten wie … mehr
Stimmt´s oder stimmt´s nicht: alles rund ums Thema Essen
Spinat darf man keinesfalls aufwärmen, lautet ein eisernes Küchengesetz. Aber ist aufgewärmter Spinat tatsächlich so gesundheitsschädlich? Und ist ein Glas … mehr